Есть печенье, которое не крошится впустую. Его хочется макать в кофе, вино или просто есть медленно, слушая, как оно хрустит. Кантуччи как раз из таких. Простое на вид, но с характером. Дом наполняется ароматом миндаля и ванили, а кухня вдруг становится похожа на маленькую тосканскую пекарню.
Кантуччи с миндалём – мини-рецепт
Ингредиенты
- Яйца – 2 шт
- Сахар – 150 г
- Мука – 300 г
- Миндаль цельный – 120 г
- Сливочное масло – 40 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Ваниль
- Щепоть соли
Приготовление
Яйца взбиваю с сахаром до светлой массы. Добавляю растопленное масло, ваниль и соль. Вмешиваю муку с разрыхлителем, затем всыпаю миндаль. Тесто получается плотным, но податливым.
Формирую два продолговатых батона, выкладываю на противень и выпекаю при 180 градусах 25 минут. Даю слегка остыть, нарезаю ломтиками по диагонали и возвращаю в духовку ещё на 10–12 минут, чтобы печенье подсохло и стало хрустящим.
Пищевая ценность на 100 г
- Белки – 9,8 г
- Жиры – 12,4 г
- Углеводы – 58,6 г
- Калорийность – около 380 ккал
Лайфхаки и советы
Миндаль лучше не очищать от кожицы – так вкус получается глубже.
Если любите более сухие кантуччи, подсушивайте ломтики дольше при 160 градусах.
Храните печенье в герметичной банке – оно становится только вкуснее через пару дней.
Сохраните этот рецепт, чтобы не потерять, и попробуйте испечь кантуччи в ближайшие выходные – это тот самый случай, когда простые ингредиенты дают ресторанный результат. Напишите в комментариях, с чем вы любите есть кантуччи – с кофе, вином или просто так, и хотите ли версию с шоколадом или цитрусами.