Эндокринолог Антон Поляков пояснил, что суши и роллы не могут заменить рыбу, так как состоят на 80% из углеводов и жиров. В интервью «Вечерней Москве» он отметил добавление соусов и других ингредиентов в японской кухне, что снижает её питательную ценность.
Эндокринолог и диетолог Антон Поляков выразил мнение о том, что суши и роллы не могут заменить полноценное потребление рыбы. Эксперт отметил:
«Если рассмотреть их состав, где преобладают рис и незначительное количество водорослей, а количество рыбы, морепродуктов или икры значительно меньше, то с точки зрения нутрициологии на 80% это будут углеводы и жиры, и лишь оставшиеся 20% составляют сами морепродукты», — сказал он в интервью с «Вечерней Москвой».
Специалист также подчеркнул, что в японские кушанья зачастую включают разнообразные соусы, сыры и другие добавки, которые изменяют их первоначальный состав.
Ранее в интервью с НСН председатель Союза потребителей России Алексей Койтов рекомендовал приобретать красную икру исключительно в официально зарегистрированных торговых точках.
Ранее мы писали о значении рыбы в рационе, где генеральный директор АНО «Агентство по продвижению рыбной продукции» Яков Адамов указывал на необходимость потребления рыбы 2–3 раза в неделю для укрепления здоровья нации. Он уделяет внимание тому, как регулярное включение рыбы в меню может способствовать улучшению демографической ситуации в стране.
Источник Царьград: https://tsargrad.tv/novost/dietolog-poljakov-o-sushi-80-bljuda-jeto-uglevody-i-zhiry_1489984