🍲🔥 Щи из квашеной капусты с копчёностями — «Бабушкин котёл»
🥬 Квашеная капуста — 1 кг, отжать.
🍖 Копчёные рёбрышки или курица — 400 г.
🥔 Картофель — 4 штуки, кубиками.
🧅 Лук — 1 штука, мелко.
🥕 Морковь — 1 штука, натри.
🫒 Масло — 2 ст. ложки.
🧂 Соль — по вкусу (копчёности уже солёные).
🌶️ Лавровый лист — 2 штуки.
🌿 Укроп — для подачи.
🍯 Сметана — по желанию.
🔥 В казане разогрей масло.
Обжарь лук и морковь 5 минут.
Добавь капусту — тушь 10 минут.
Добавь копчёности, залей 3 литра кипятка.
Вари 1 час на углях.
Добавь картофель — варить ещё 20 минут.
Добавь лавровый лист.
Готово.
Кисло-сочный, с дымком, с ароматом детства.
Подавай со сметаной и хлебом.
Как будто ты не просто сварил — а вернул всех в детство.
👇 Сохрани — щи, от которых все говорят: «Я помню этот запах»
#щи #казан #капуста #копчёности #новыйгод #костёр #вкусно #бабушка
