Здравствуйте, мои дорогие гурманы!
Новый год — время смелых кулинарных экспериментов. Хочу поделиться с вами рецептом салата, который точно удивит ваших гостей. «Тропический бриз» сочетает в себе нежность куриного филе, сладость спелого манго и свежесть пекинской капусты. Это блюдо — настоящий праздник вкуса, который добавит ярких красок вашему новогоднему меню.
Почему стоит приготовить?
Необычное сочетание ингредиентов. Манго и курица создают удивительный баланс сладости и нежности.
Яркий внешний вид. Насыщенные цвета салата притягивают взгляд и создают праздничное настроение.
Лёгкость и свежесть. Идеальный выбор для тех, кто хочет разнообразить тяжёлое праздничное меню.
Быстрота приготовления. Все этапы занимают не более 30 минут.
КБЖУ на порцию (200 г):Калорийность: 180 ккал., Белки: 14,2 г.
Жиры: 7,1 г., Углеводы: 12,5 г.
Ингредиенты (на 4 порции)
куриное филе — 300 г;
манго — 1 шт. (спелое);
пекинская капуста — 150 г;
красный лук — ½ шт.;
мята свежая — 10 г;
сок лайма — 2 ст. л.;
мёд — 1 ч. л.;
имбирь свежий — 5 г;
чеснок — 1 зубчик;
оливковое масло — 1 ст. л.;
кунжут или орехи кешью — для подачи.
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Приготовление курицы
В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения.
Добавьте щепотку соли и куриное филе.
Варите 15–20 минут до полной готовности.
Достаньте филе, дайте остыть, затем нарежьте кубиками среднего размера.
Шаг 2. Подготовка овощей и фруктов
Пекинскую капусту тонко нашинкуйте острым ножом.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Манго очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте кубиками.
Мяту порвите руками на крупные кусочки — это сохранит её аромат.
Шаг 3. Приготовление заправки
В стеклянной банке с крышкой соедините сок лайма, мёд, тёртый имбирь, измельчённый чеснок, оливковое масло.
Добавьте щепотку соли и перца по вкусу.
Закройте банку крышкой и интенсивно взболтайте до однородности.
Дайте заправке настояться 10–15 минут для раскрытия ароматов.
Шаг 4. Сборка салата
В большой салатнице соедините остывшую курицу, пекинскую капусту, манго, красный лук и мяту.
Полейте заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить кубики манго.
Попробуйте на вкус — при необходимости добавьте соль или перец.
Шаг 5. Подача
Разложите салат по порционным тарелкам.
Посыпьте сверху кунжутом или дроблёными орехами кешью.
Для красоты добавьте несколько листиков мяты.
Лайфхаки от шеф‑повара
Выбор манго: ищите плоды с лёгкой мягкостью при надавливании и насыщенным ароматом.
Заправка заранее: приготовьте её за час до подачи — вкусы лучше смешаются.
Альтернатива курице: можно использовать индейку или даже копчёную рыбу для другого оттенка вкуса.
Вегетарианская версия: замените курицу на тофу или нут.
Для остроты: добавьте щепотку кайенского перца в заправку.
Советы по сервировке
Используйте прозрачные стеклянные салатники — так будут видны все яркие слои.
Подайте с хрустящими хлебцами или тостами.
Для праздничного оформления добавьте дольки лайма и несколько ягод клюквы.
Пусть ваш новогодний стол будет полон ярких вкусов и радостных моментов! Приятного аппетита и счастливого праздника!