#готовимся_к_празднику
Сегодня 19 декабря. До Нового года остаётся чуть меньше двух недель — идеальное время для спокойного стратегического шопинга:) Сейчас ещё нет предпраздничного ажиотажа, а на полках есть всё. Давайте используем это время с умом, чтобы 30-го декабря не бегать в панике в поисках «той самой» ветчины или икры.
Купить заранее можно гораздо больше, чем кажется. Главное правило: выбирайте проверенные бренды и знакомый вкус. А чтобы продукты дожили до праздника в идеальном состоянии, нужно знать несколько хитростей хранения.
Вот вам чек-лист на ближайшие выходные (кстати, предпоследние в этом году). Чтобы проверили «стратегические запасы» и точно ничего не забыли, пополняя.
1. Консервы и соленья (наши главные союзники)
Их можно покупать сегодня и хранить до 31 декабря и дольше🤭. Срок годности — их суперсила.
- Что брать: красная икра (в стекле — видно качество), печень трески, рыба в масле или в собственном соку (для салатов), маслины/оливки, консервированные ананасы, шампиньоны, фасоль, зелёный горошек и кукуруза, лечо, шпроты. Если не мариновали сами, можно взять корнишоны (маленькие овощи, особенно нужны огурчики), маленькие острые перцы, вяленые помидоры и т.д.
- Как хранить: просто убираем в тёмное место. Терпите, открытую икру придётся съесть за 1-2 дня😋
2. Сыровяленые деликатесы и сыры
Этим продуктам как раз нужно время, чтобы «прийти в себя» после магазина и раскрыть вкус дома.
- Что: сыровяленый окорок (прошутто, хамон), салями, сырокопчёные колбасы. А также твёрдые сыры: Пармезан, Чеддер, Гауда, Российский.
- Как хранить:
- Деликатесы: не вскрываем вакуум! Он — лучший консервант. Кладём в холодильник.
- Сыры: плотно завернём в пергаментную бумагу, а затем положим в контейнер (нужно оставить небольшую щель, чтобы сыр «дышал». Храним в отсеке для овощей.
3. Алкоголь (кроме игристого)
Вино, коньяк, виски только выиграют от двухнедельного отдыха в тишине и темноте.
- Что: вина (красные, белые), крепкий алкоголь, безалкогольное игристое.
- Как хранить: бутылки с вином положим горизонтально в тёмное место (коробка под кроватью — идеально!). Крепкий алкоголь просто держим вертикально вдали от батарей.
4. Игристые вина и шампанское
Внимание: с игристым — особая история. Не стоит покупать первую попавшуюся бутылку с витрины, где она месяц стояла под светом. Это риск получить «уставшее» вино.
- Как хранить: сразу положим купленное игристое на бок в самое тёмное и прохладное место (не в холодильник, он для краткосрочного хранения). Так пробка не высохнет, и напиток «отдохнёт» перед праздником.
5. Морозилка всегда выручает
Сейчас цены ещё не взлетели, а ассортимент максимальный.
- Что:
- ягоды (вишня, клубника, клюква) для десертов и соусов
- овощи (брокколи, стручковая фасоль, перец) для гарниров
- мясо и птица (гусь, утка, хорошая говядина, свинина, кролик) — уже можно брать. Как и морепродукты
- сливочное масло для выпечки (лишняя пачка не помешает)
- готовое тесто (слоёное, песочное, фило)
- Как хранить: делим на порции, упаковываем в пакеты/контейнеры, подписываем. Размораживаем только в холодильнике накануне готовки.
6. Бакалея и сладости
Эти мелочи чаще всего забывают до последнего момента😆
- Что: грецкие и кедровые орехи, миндаль, сушёные грибы (для волшебного соуса), курага, чернослив. А также хороший шоколад для фондю и фирменные конфеты в коробках.
- Как хранить: сухофрукты пересыпаем в стеклянные банки или убираем в сухую кладовку. Орехи — лучше в морозилку, чтобы не прогоркли. Сладости и шоколад спрячем в прохладное место (+18°C), подальше от батареи и любопытных глаз.
7. Проверено лично в прошлом году
За две недели можно купить и сохранить... свежие огурцы. Все же помнят, что перед самым Новым годом цены на них резко возрастают? Или это только в наших северных городах?
Каждый огурчик заворачиваем в бумажное полотенце и кладём на хранение в ящик для овощей в холодильнике. Всё. У меня в прошлом году сохранились отлично!
Итог 19 декабря: у нас с вами есть 12 дней. Этого достаточно, чтобы без спешки, стресса и толчеи собрать основу новогоднего стола. Сэкономим не только нервы, но и деньги, ведь цены на самые ходовые товары к концу месяца традиционно растут.
А вы чем запасаетесь заранее к празднику? Поделитесь, вдруг кто-то что-то забыл (и я в том числе) — сделаете хорошее дело, напомнив:)
Завтра вместе подумаем, что можно приготовить заранее,чтобы облегчить себе заботы в день Х.