🥔Шоколадные шишки: когда "Картошка" решила нарядиться
Девчонки, я сама не верю, что мои руки это сотворили. Обычно максимум моего новогоднего креатива — это оливье в форме ёлки и имбирное печенье из покупного теста.
Но тут я превзошла саму себя! Делюсь рецептом десерта, после которого гости будут фотографировать ваш стол, а не есть. Хотя нет, есть тоже будут, причём очень активно.
Под этой шишечной красотой скрывается обычная "Картошка", которую мы все знаем с детства. Только в праздничном наряде. Как мы с вами 31 декабря vs 1 января, но наоборот.
Рецепт
Бисквит:
- Яйца – 5 шт
- Сахар – 150 г
- Молоко – 50 мл
- Мука – 150 г
- Какао – 30 г
- Разрыхлитель – 0,5 ч.л
Крем:
- Масло – 180 г
- Сгущёнка – 180 г
- Ваниль – 10 г
- Коньяк/ром – 1-2 ст.л по желанию (я забыла добавить)
- Шоколад – 1 плитка
- Хлопья-ракушки. Брала такие
Погнали творить:
1. Включаем духовку на 180°, потому что бисквитное тесто ждать не любит (как мой муж ужин).
2. Достаем масло из холодильника, чтобы размягчилось.
3. Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли до пышности. Вводим муку с какао и разрыхлителем, но аккуратно лопаткой, не миксером! Это важно, иначе бисквит обидится. Добавляем тёплое молоко, перемешиваем.
4. Выливаем на противень с пергаментом, разравниваем. Размер формы неважен, потому что потом всё это мы будем крошить.
5. Печём 10-13 минут при 180°. Пока остывает, делаем крем.
6. Взбиваем мягкое масло до пышности, добавляем сгущёнку и ваниль. Взбиваем до однородности.
7. Остывший бисквит превращаем в крошку (лучше в блендере, я погружным пробила). Смешиваем с кремом — сначала лопаткой, потом руками.
8. Лепим шишки (включаем внутреннего скульптора), отправляем в холодильник на 30 минут.
9. Топим шоколад в микроволновке или на водяной бане. Макаем верхушки шишек, вставляем хлопья. Я пробовала и без шоколада - тоже нормально вставляются, главное предварительно немного охладить тесто.
Сверху можно присыпать сахарной пудрой — типа снег выпал❄️
Есть лучше сразу, так как хлопья через сутки перестанут хрустеть. Если хотите в заготовку, то можно заморозить готовые "болванки", потом через холодильник разморозить, подержать в комнатной температуре часок и украсить перед подачей хлопьями. Я пробовала замораживать. Съедобно. Но свежие мне нравятся больше, тесто нежнее.
Этот десерт из разряда "сложно выглядит, но реально сделать". Ваш праздничный стол точно запомнят. А вы запомните, как лепили шишки и думали "зачем я это начала" 😄
А еще такой десерт можно сделать с детьми на январских, моим лепить понравилось, художества Вити остались за кадром, уж простите, выложить не рискнула💩
Подписывайся на "Мама, что поесть" — канал о заготовках впрок и быстрых рецептах
#рецепты #нг
