Лимонный курд. Это один из тех капризных , но бесконечно благодарных десертов, которые стоит довести до идеала. 115 мл сока лимона (3-4 шт.), 2 ч.л. лимонной цедры, 75 г сахара, 4 яичных желтка, 60 г сливочного масла. Сок, цедру, сахар, желтки соединить. Поставить на водяную баню, постоянно помешивая варим до состояния крема. Иногда это 10 мин., сегодня я варила около 20. Убедитесь что курд загустел - провести дорожку на ложке и она не съезжается, держит бортики. Снять с огня, обязательно процедить через сито. Добавить масло мелкими кубиками. Вымешать до однородности, переложить в банку, остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник. Можно хранить около месяца. Готовьте с удовольствием! #готовимдомавкусно #курд #лимон #апельсиновая цедра #лимоный сок #десерт #соус_крем #прослойка #масло_сливочное #лимонная_цедра #сахар #желтки #водяная баня
