Анекдот на тему секрета здоровой пищи: "с бутылкой водки - сразу любая закуска автоматически становится и вкусной, и здоровой".
Многие из советских людей хорошо помнят свое питание в то время, которое серьезным образом отличалось от современного в лучшую сторону, да и дело было не только в том, что раньше были натуральные продукты и их ассортимент был представлен чуть менее, чем нам хотелось бы, это парадокс
на самом деле - но при ограниченном количестве различных вкусных, но вредных продуктов питания, именно в СССР люди были здоровее за счет здорового питания.
Вместе с этим, так или иначе, но каждая советская хозяйка хотя бы раз в жизни открывала книгу под названием «Книга о вкусной и здоровой пище», что была почти в каждом доме, и бабушки охотно пользовались советами из этой книжки, но в основном брали рецепты, ведь любая женщина всегда готовит строго в рамках рецептуры, тогда как мужчины больше склонны к своей интуиции и поэтому, при всем уважении к нашим милым дамам, но лучшие повара в мире - это мужчины. Они в свою очередь, так же могли заглядывать
и рассматривать страницы этой книги, где могли столкнуться
с удивительными, странными и крайне необычными советами, что были там. Но если взглянуть на каждый совет по отдельности трезво и здраво, то оказывается - что в нем присутствует здравая логика, что и предлагаю сделать нашим читателям прямо сейчас, а после поделиться своими отзывами и воспоминаниями в комментариях на нашу тему.
1. Сортировка мусорного ведра
Первый совет из этой книги забыли даже самые опытные граждане страны советов, ведь в современном мире так точно никто не делает, за исключением разве что - жизни в деревне, где есть все необходимое для выполнения данной рекомендации из книги.
А звучит она следующим образом: "Дно мусорного ведра лучше всего засыпать слоем золы или песка", казалось бы - с какой целью и зачем это делать, если достаточно сложить весь мусор и отнести его с утра к машине, что приезжала в каждый двор в советские годы.
Правда сейчас ситуация изменилась, теперь машину ждать не нужно - достаточно выбросить мусор в контейнер и раз в несколько дней грузовой автомобиль обязательно приедет забрать всё его содержимое, к сожалению в этой схеме есть минус, пока нет такого автомобиля - то весь мусор благоухает и создает живописную картину на районе.
Тогда как в советские годы уже начали практику отдельных мусоропроводов в многоэтажных домах, подобная система появилась при Брежневе и охотно была встречена людьми, но из этой "шахты лифта" назовем так место - куда бросали бытовые и пищевые отходы, так же мог наблюдаться известный запах и что характерно - эти дверцы были на кухне.
Возможно, с этой целью книга и советовала, что в сухое ведро для пищевых отходов, которое всегда должно быть закрыто и с ручкой, следует на дно насыпать слой золы или песка, а выносить ведро следует 1 раз в день. Промывать мусорное ведро нужно не менее 1 раза в неделю, если нет средства - то можно и керосином. Почему именно им?
Хотелось бы узнать в комментариях от тех, кто так делал в советские годы, но так написано в книге.
2. Сервировка стола для вечера
Как следует из книги на ужин достаточно подать холодное блюдо, горячие напитки вроде кофе или чая, а можно и горячее.
В обязательном порядке стол сервируют закусочными тарелками, справа от них кладут нож, слева - вилку, направо от тарелки немного наискось ставят блюдце, на него стакан или чашку, ручка которой обращена в правую сторону. На блюдце возле чашки со стороны ручки кладут чайную ложку.
Чтобы посуда с горячим напитком не портила поверхности стола, чайник или кофейник ставят на металлический поднос или на металлическую подставку,
об этом многие вспомнили и сейчас - когда работают за компьютером.
Кроме этого на стол ставят тарелочки для хлеба, масленку и солонку, сахарницу, вазочку с вареньем или лимоном.
Если гости собрались пить чай, то стол накройте скатертью, лучше цветной, а самовар или чайник с кипятком поставьте на маленький столик, вплотную придвинутый к краю стола, у которого сидит хозяйка, разливающая чай, у этого же края расположите чайную посуду - чашки и стаканы.
В центре стола поставьте вазы с вареньем и конфетами, около ваз -
накрытые салфетками сухарницы с печеньем, возле них - тарелочки с тонко нарезанным лимоном, графины с фруктовыми и ягодными соками, и коньяк,
к такому столу хорошо подать 1-2 бутылки десертного вина.
Пожалуй, именно последняя фраза и удивляет нас сегодня, ведь в книге про здоровую пищу рекомендуют выпить немного вина или коньяка вместе с чаем вечером, любопытно на мой взгляд!
3. Способ для хранения продуктов
Известно, что в советское время - в особенности до середины 50-х годов как минимум, не было широкой линейки отечественных холодильников, хотя они и стали появляться именно в послевоенное время и "ЗиЛ" тому способствовал, выпуская надежные машины для домашнего сохранения продуктов, не секрет, что такие холодильники работали десятилетиями, да и работают до сих пор. Но в случае - если холодильник слишком маленький, а продуктов чрезмерно много - допустим, перед Новым годом, то в книге давались пару советов, как быть в этой сложной ситуации.
Во-первых, во многих советских квартирах под кухонным окном были предусмотрены специальные ящики, их использовали для хранения продуктов.
А во-вторых, в книге дают рекомендацию по приготовления льда в холодильнике, что послужит отличным комнатным ледником, ведь в летнее время подобное актуально в разы, но и при ограниченном месте можно сделать так, взять небольшой бачок и закрыть его крышкой, а внутри уложить продукты на лед. Вместе с этим, была широко распространена практика на Северах, так и в зимнее время года - это банально взять сумку и за веревку подвесить её за кухонным окном на улице, либо разместить на балконе.
Учитывая тот факт, что в СССР балконы не стеклились, а за окном была суровая русская зима, так можно было сохранять курицу, мясо и другие продукты.
4. Почему СССР был против "квартиры-студии"
На мой взгляд - крайне удивительное наблюдение удалось сделать автору, ведь согласно книге для сохранения гигиены на кухне следовало: "Кухня ни
в каком случае не должна одновременно служить и жилым помещением. Хранение верхней одежды и каких-либо других вещей, не имеющих отношения к приготовлению пищи, также недопустимо. Не следует заходить в кухню в верхней одежде и галошах".
Это прямой сигнал о том, что кухня и жилая комната, а тем более коридор - должны быть разделены и не пересекаться, а ведь здравая мысль.
Учитывая, что с улицы мы всегда приходим с грязными руками, а как известно - все болезни от немытых рук, то это прямо нам говорят, что на кухню - только после ванной комнаты и не нужно совмещать эти пространства.
Впрочем, в советское время даже в маленьких однокомнатных квартирах эпохи Хрущева, ничего подобного и не было - ведь кухня всегда была в конце коридора! Помните такое жилье?
Неоднократно бывал в советских "хрущевках 1 кв.", и там небольшой коридор, где ты упираешься в туалетную комнату, а после идет ванная, и за ней сразу кухня - тогда как жилая комната разделена стенкой, так было чаще всего.
Таким образом, в тех реалиях - когда квартиры получали бесплатно, и совсем было не нужно платить ипотеку от 6 лет за маленькую студию, тогда было неприемлемо жить в одной комнате - где кухня, туалет и спальное место на одном пространстве. Выходит, что раньше подходили к жизни советского человека куда лучше, а теперь можно жить и в будке - как у собаки, но зато своя и в кредит от банка.
5. Калорийность дневного рациона для советского человека
Самое приятное, что только можно было найти в книге про здоровую пищу - так это забота над своим весом, а в нашу эпоху всевозможных диет для женщин, да и для мужчин, такая информация видится особенно актуальной.
Советские мерки потребления отличались год от года, но в книге есть запись, что для человека с низкой физической активностью необходимо 3000 ккал, а для занятых физическим трудом или другим видом энергозатратной деятельности - 5000 ккал.
Для сравнения, сегодня мужчине до 30 лет нужно следующее число энергии: 2400 ккал, а для тех кто старше и того меньше, 2200 ккал. Вполне понятно данное различие, ведь за последние 30 лет многое изменилось, и если раньше большинство трудилось на заводах - то теперь такого нет, одних менеджеров в больших компаниях просто и не пересчитать.
Стоит отметить, что раньше и физической активности было больше - ведь чаще ходили пешком, личных автомобилей было мало, многие виды деятельности делали вручную, даже письмо написать и то - нужна энергия, это не по клавиатуре набрать негативный комментарий автору, что где-то допустил опечатку, тут надо взять листок бумаги, карандаш, все это дело написать и сходить на почту, еще и марки купить.
Нельзя обойти стороной тот факт, что вредных и вкусных продуктов тогда было меньше, как и химической составляющей внутри: сахар потребляли в 3 раза меньше, 30 кг в год против 100 кг сейчас, готовая еда и полуфабрикаты составляли 5-10% рациона, а сейчас около половины. Каждый умудрялся проходить не менее 8 км в день, сам стараюсь хоть 10000 шагов в день.
А значит, книга правильно советует больше есть - ведь люди и больше затрачивали энергии на свою жизнедеятельность, а небогатый ассортимент ряда товаров лишь способствовал тому, чтобы было меньше тучных людей.
А что вы думаете на этот счет - смело напишите в комментариях, давайте обсудим советы из «Книги о вкусной и здоровой пище».