Куриная грудка — мясо диетическое, но очень капризное. Чуть передержал — и жуешь резину. Я нашел способ приготовления, при котором филе гарантированно получается нежным. Весь секрет в двух этапах: сначала томление под крышкой, а затем — "ванна" из густого сливочного соуса.
Это блюдо выглядит и пахнет как заказ из хорошего ресторана, а готовится на одной сковороде элементарно просто.
Как я готовлю сочную курицу с грибами:
Сначала мясо. Беру одну крупную куриную грудку и нарезаю её вдоль на пласты (стейки) толщиной около 1,5 см. Отбивать не нужно. Посыпаю солью и черным перцем с двух сторон.
Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю филе. И вот первый секрет: жарю под крышкой на маленьком огне. По 3–5 минут с каждой стороны. Крышка создает эффект пароварки, сок остается внутри.
Готовую курицу снимаю на тарелку — она еще вернется.
В ту же сковороду, где остались соки от курицы, выкладываю нарезанную кубиком луковицу. Пассерую.
200 граммов шампиньонов нарезаю пластинками и отправляю к луку.
Жарю на среднем огне около 3 минут. Грибы должны стать золотистыми и аппетитными.
Ставьте лайк, если тоже считаете, что аромат жареных грибов с чесноком вызывает мгновенный аппетит!
Мелко рублю 2 зубчика чеснока и добавляю к грибам. Сразу же вливаю 150 мл сливок (любой жирности, но чем жирнее — тем вкуснее).
Тушу соус на среднем огне 5 минут. Сливки должны немного выпариться и загустеть. Добавляю соль и перец по вкусу.
Подпишитесь на канал, пока соус доходит, здесь я делюсь проверенными мужскими рецептами.
Возвращаю куриное филе в сковороду, прямо в кипящий соус. Переворачиваю кусочки, чтобы они покрылись сливками со всех сторон. Тушу всё вместе еще 3–5 минут.
В самом конце посыпаю свежей рубленой петрушкой и снимаю с огня.
Подавать идеально с макаронами или картофельным пюре. Соуса получается много, и он невероятно вкусный. Обязательно поделитесь рецептом с друзьями!
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 1 шт.
- Шампиньоны — 200 г
- Сливки — 150 мл
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка — пучок
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу