Приветствуем нашего дорогого читателя!
Запускаем цикл под названием "Звезда несбывшихся надежд". Тут будет про много того, о чем вы знаете и не знаете. Про Коломну и не только. Впрочем, зачем тут лишние приветственные слова?! Читайте скорее!
Новогодний рубеж
Последние годы 30-х и самое начало 40-х годов прошлого века навсегда вошли в историю России под названием «довоенное время». Много воды утекло с той поры. Отгремели уже десятки войн, разной степени ожесточенности, но до сих пор всем ясно, что именно тогда течение времени раскололось на «до», «во время» и «после войны». И мало кто задается вопросами – а почему, собственно, «довоенное время» вспоминают как некий сказочный мир, почти рай. Кажется действительно, зачем же всё усложнять? И так ведь ясно – был мир, жили ещё миллионы людей, которым только предстояло погибнуть, стояли города и села, ещё не обращенные в пепелища и руины. Казалось бы чего ещё надо? Но в том-то и дело! Жизнь в СССР той предвоенной поры очень отличались от всех прежних лет, прошедших «при советской власти». У нас есть редкая возможность рассмотреть в подробностях, что это была за жизнь «до» раскола эпохи, как произошел этот раскол, и как это доходило до сознания людей.
Пищевое изобилие
Наступающий 1941 год в Коломне встречали весело, надеясь на то, что он будет ещё лучше минувшего. Причин для такого оптимизма хватало с избытком. Ну, например, летом того самого 1940 года, с проводов которого мы начинаем наше повествование, произошло очень важное событие – был прекращен эксперимент с «непрерывкой». Что такое «непрерывка», спросите вы? Так называли «непрерывную рабочую неделю». Новый способ исчисления времени. Мы об этом писали в статье Новый год в Коломне до войны. Как это было?. Весной 1930-го постановлением специальной правительственной комиссии при Совете Труда и Обороны был введён единый производственный табель-календарь. В календарном году предусматривалось 360 дней и, соответственно, 72 «пятидневки». Остальные 5 дней было решено считать праздничными. Все трудящиеся разделялись на пять групп - «жёлтую», «розовую», «красную», «фиолетовую» и «зелёную». Группа каждого цвета имела свой собственный «нерабочий» день. Это разделило многие семьи в неравной пропорции, разведя людей по времени. Трудно было собираться вместе. Куда-то выйти, что-то отпраздновать. Те кто работал посменно, попали в ещё более неловкую ситуацию. Эксперимент был явно неудачен. Частично «непрерывку» отменили ещё в 1931 году, но полностью от неё отказались только летом 1940-го года, и с 26 июня страна вернулась к традиционному календарю, с шестидневной рабочей неделей и одними общим для всех выходным днем. Чем не повод порадоваться?!
***
Второй повод был ещё более очевиден – в праздничную ночь с 31 декабря 1940 года на 1 января 1941 года, советским людям все-таки было что поставить на новогодний стол! С 1 января 1935 года - после повышения цен, приблизившихся к так называемым «коммерческим», - в СССР отменили карточную систему распределения товаров. Набирало обороты производство отечественного «Пищепрома», народный комиссар которого, Анастас Иванович Микоян, в ходе деловой поездки по США в 1936 году закупил 17 крупных мясокомбинатов, 8 беконных фабрик, 10 сахарных заводов, 41 консервный завод, 9 кондитерских фабрик, 33 молокозавода, 11 маргариновых заводов, 178 хлебозаводов, 22 чайные фабрики. Для модернизации старых предприятий по переработке сельскохозяйственной продукции приобрели новейшее оборудование и технологии.
На прилавках советских магазинов, торговавших съестными припасами. появились невиданные прежде «американские» продукты: вареная колбаса «мартаделла», названная в СССР «любительской», консервированный зеленый горошек, фруктовые соки, сосиски и сардельки… Новенькие хлебозаводы стали выпекать вкуснейшие «нарезные» батоны белого хлеба. Советские диетологи разработали так называемую «докторскую» колбасу… Много ещё, всякого-разного, вкусного и вкусненького, в короткие сроки, прямо-таки «из неоткуда» взялось, сразу став символами наступления «совсем новых времен».
Среди прочих съестных новшеств настоящий фурор произвело американское мороженое «эскимо-пай» - эскимосский пирог. Насаженные на палочку глазированные шоколадом батончики сливочного мороженного в 1921 году запатентовал Кристиан Кент Нельсон. Технология его производства была закуплена во время визита Микояна, но производили «эскимо» сначала кустарно, прямо на точке продажи. Собственно, в Штатах закупили такие дозировочные машинки, которые «делали эскимо». Промышленный «эскимо-генератор» появился на Московском хладокомбинате № 8 только в 1947 году.
По популярности «эскимосское мороженое» очень быстро сравнялось с другим «американцем» - мороженным сорта «пломбир», которое по американской технологии вырабатывалось промышленным способом в Москве, Харькове, Ленинград и Киеве, на хладокомбинатах оснащенных закупленным в США оборудованием.
На улицах городов «пломбир» продавали из больших жестяных коробов, поставленных на колеса. Металлические колбы с «пломбиром» внутри короба заваливали колотым льдом, поэтому в любую жару мороженное не таяло. Порция приготовлялась вручную, при помощи особого дозатора круглой формы, оснащенного поршнем. На дно дозатора клалась круглая вафля, обычной ложкой продавец брал «пломбир» из колбы, наполнял им дозатор, с помощью поршня выдавливали «шайбу» пломбира, сверху прилеплял другую вафлю и вручал покупателю. Вафли нужны были, чтобы не пачкать пальцы. Их съедали вместе с мороженым, не оставляя никакого мусора.
Характерной и неповторимой особенностью каждой порции было то, что на вафельках при запекании оттискивали имена – Таня, Петя, Клава, Соня, Вася и т.д. Возник даже такой обряд уличного гадания - если имя на вафельках «кругляша» совпадали с именем покупателя, то это считалось «к удаче».
Среди изобилия витрин гастрономических магазинов особое внимание привлекали кондитерские отделы. А в них более всего поражали шоколадные конфеты. Они были разных сортов. Завернутые в красивые бумажки с картинками и узорами, которые тотчас стали собирать, как прежде собирали марки. Конфеты продавали «на развес» свободно, без всяких там талонов, купонов и карточек, «только за одни деньги» и в неограниченном количестве. Цена шоколада правда «кусалась», но он был. Его видели впервые «после НЭПа».
Здесь вынуждены взять паузу. Скоро вернемся, чтобы окунуть вас в атмосферу того времени!