Когда за окном серо, я спасаюсь ароматерапией на кухне.
Этот рецепт — про тепло, уют и сочетание, которое никогда не подводит: терпкий фундук, нежный мед и бодрящий апельсин.
Что нам понадобится для этого маленького праздника:
- Куриные яйца (2 шт.) — обязательно согрейте их до комнатной температуры и тщательно вымойте перед использованием. Чистота — залог спокойствия!
- Натуральный мёд (100 г) — выбирайте ароматный цветочный или липовый. Если он засахарился, просто подержите его немного на водяной бане.
- Сливочное масло (100 г) — нам нужно мягкое, «послушное» масло жирностью не менее 82,5%.
- Мука высшего сорта (165 г) — её мы обязательно просеем, чтобы насытить тесто кислородом.
- Разрыхлитель (1 ч. л.) — наш гарант пышных и высоких шапочек.
- Фундук (35 г) — его мы слегка подсушим для раскрытия орехового вкуса.
- Апельсиновая цедра (1 ч. л.) — всего одна ложка, а эффект как от целого сада в доме.
Магия на кухне: пошаговый процесс
1. Прогреваем «дом» для кексов.
Первым делом включаем духовку на 180°C.
Пока она набирает жар, мы успеем замешать наше идеальное тесто.
2. Создаем основу.
В глубокой миске соединяем яйца и янтарный мед.
Включаем миксер на среднюю скорость и превращаем их в пышное, светлое облако.
Как только масса стала однородной, вводим мягкое масло и ту самую ароматную цедру.
Снова всё объединяем — запах на этом этапе уже начинает сводить с ума!
3. Бархатная текстура.
Постепенно подсыпаем муку, смешанную с разрыхлителем.
Здесь важно не спешить: тесто должно получиться гладким, тяжелым и «лениво» сползать с ложки, как густая сметана.
4. Ореховый штрих.
Обжаренный фундук измельчаем (но не в муку, пусть чувствуются кусочки!) и деликатно вмешиваем в общую массу.
Маленькую горсть оставьте для украшения — это будет наша хрустящая «фишка».
5. Время выпекать.
Раскладываем тесто по формочкам, оставляя место для роста (заполняем примерно на 2/3).
Посыпаем сверху остатками орехов и отправляем в духовку на 20-25 минут.
Тот самый момент...
Как понять, что пора доставать?
Кухня наполнится запахом выпечки, а верхушки кексов станут аппетитно-золотистыми.
Но для верности всегда используйте шпажку: если она выходит из центра сухой — вы справились на отлично!
Не спешите пробовать их сразу.
Дайте кексам «отдохнуть» пару минут.
А потом...
Представьте: теплый мякиш, легкий хруст фундука и тонкое медовое послевкусие.
Подайте их с шариком пломбира или горстью малины — и пусть весь мир подождет, пока вы наслаждаетесь моментом.
А какой аромат у вас ассоциируется с домашним уютом?
Пишите в комментариях, обсудим!
И не забудьте подписаться — впереди у нас еще много вкусных открытий.