Я долго искала свой идеальные блюда, которые не требуют волшебных кулинарных навыков и титанических усилий. Это вкусно и просто. Обычные ингредиенты рождают тот самый восторг, когда гости пробуют, а потом обязательно спрашивают: «А как ты это сделала? Это невероятно!»
Два проверенных рецепта, которые делают праздник по-настоящему праздничным — и для желудка, и для души: горячее и десерт. Добавьте пару любимых салатов и новогодний стол готов!
ПРЯНЫЙ ПИРОГ ИЗ КАРТОШКИ С ФАРШЕМ
Идеальное горячее для Нового года, когда гости уже за столом! Минимум возни, максимум вкуса и уюта. Аромат просто волшебный!
Ингредиенты (на 6 порций):
- Картошка — 6-7 средних штук
- Фарш (свиной, говяжий или куриный) — 500 г
- Лук — 2 большие головки
- Сметана (конечно, лучше домашняя на закваске) — 200 г + 3 ст.л. для смазывания
- Сыр твёрдый — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец, паприка молотая — по вкусу
- Масло растительное для жарки
Как готовить:
- Подготовить основу. Картошку почистить и нарезать тонкими кружочками (как на чипсы). Лук мелко нарезать.
- Обжарить фарш. На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить фарш, разбивая комки. Жарить до готовности. Посолить, поперчить, добавить паприку для аромата. Снять с огня.
- Собрать «пирог».
- В глубокую форму для запекания (смазываем маслом) выложить половину картошки. Посолить.
- На картошку — весь обжаренный фарш с луком.
- Сверху — оставшуюся картошку. Снова чуть посолить. - Залить и запечь. В миске смешать 200 г сметаны и яйцо. Равномерно полить этим соусом наш «пирог». Накрыть форму фольгой.
В разогретую до 200°C духовку поставить на 40 минут. - Добавить сыр. Через 40 минут снять фольгу, смазать верх 3 ст.л. сметаны и посыпать тёртым сыром. Вернуть в духовку уже без фольги на 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не появится румянец.
И все! Подавайте прямо из духовки, посыпав свежей зеленью. Это блюдо в себя включает и сам гарнир, и мясо — сытно, ароматно и по-настоящему празднично!
БРАУНИ С МАНДАРИНОМ И БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ
Брауни с влажным центром с цитрусовой свежестью — это не просто десерт, это искусство! Идеально к глинтвейну и долгому разговору за столом
Ингредиенты:
- Горький шоколад — 150 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 150 г (можно смесь бел+ тростниковый)
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 80 г
- Какао-порошок — 2 ст.л.
- Цедра 1 мандарина
- Белый шоколад — 50 г (крупно поломать)
- Сушёная клюква или вишня — горсть
- Щепотка морской соли
Как готовить:
- Плавим основу: шоколад + масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке импульсами. Остужаем 5 минут.
- В тёплую массу добавляем сахар и цедру мандарина, хорошо размешиваем.
- Добавляем по одному яйцу, взбивая после каждого.
- Просеиваем муку и какао, добавляем щепотку соли. Аккуратно перемешиваем до однородности.
- Вмешиваем кусочки белого шоколада и клюкву.
- Выливаем тесто в форму (20х20 см), застеленную пергаментом. Ставим в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут. Серединка брауни должна остаться чуть влажной! Проверяем зубочисткой.
- Дайте остыть в форме хотя бы час!
Пока брауни тёплый, воткните в него дольки засахаренного мандарина и полейте растопленным белым шоколадом.
Для насыщенного вкуса используйте шоколад от 70% какао
С наступающим! Пусть ваш новогодний стол будет теплым и вкусным!