Атлантический осётр (Acipenser sturio Linnaeus, 1758). Правильный перевод с латыни на русский "Acipenser sturio" - Осетр обыкновенный. Это научное название вида осетра, который также известен как европейский осетр или атлантический осетр. На английском Sturgeon — осётр, просто осётр.
Образ жизни придонный; зона обитания проходной; питание хищник и бентофаг; происхождение автохтонное. Охранный статус МСОП CR, что означает в критической опасности.
Диагноз: жаберные перепонки приращены к межжаберному промежутку; рот небольшой, поперечный; голова с удлиненным заостренным рылом; четыре цилиндрических усика помещаются ближе ко рту, чем к концу рыла; спинных жучек 9-16, боковых — 24-40, брюшных — 8-14; жучки массивные, радиально исчерченные, между ними располагаются ромбические, густо сидящие костные пластинки, образующие почти правильные косые ряды; передний луч грудного плавника утолщен и превращен в сильную колючку.
Окраска: спина и бока тела серовато-оливковые, брюхо — белое.
Размеры: относится к числу очень крупных видов — ранее встречались особи длиной 5,5-6,0 м и массой около 1 т. Шесть метров, Карл, шесть.
Биология: проходной вид, в море питается донными беспозвоночными (черви, моллюски, ракообразные) и рыбой. Половой зрелости самцы достигают в возрасте 7-15, самки — 8-20 лет при длине тела более 1 м. Нерестится с марта по август на достаточно глубоких местах с каменистым или галечниковым грунтом и быстрым течением. Самка выметывает от 200 тыс. до 5,7 млн мелких (2-3 мм диаметром) почти черных икринок, приклеивающихся к грунту. Развитие длится от трех до 14 сут.
Распространение: в прежние времена встречался по всем берегам Европы от Белого и Балтийского до Средиземного и Черного морей и заходил на нерест во все крупные реки. Предполагается, что в Ладожском озере обитала пресноводная форма, никогда не выходящая в Финский залив. В результате хищнического вылова, гидростроительства и загрязнения рек промышленными стоками к настоящему времени исчез почти повсюду (последний случай поимки на Ладоге был зарегистрирован в 1984 г.). Несколько половозрелых особей, выловленных в р. Жиронда, содержатся во Франции. Последняя самовоспроизводящаяся популяция обитает в юго-восточной части Черного моря и в р. Риони, до распада СССР она насчитывала около 300 половозрелых особей, современное ее состояние неизвестно.
Роль в жизни человека: практически исчезнувший ценнейший промысловый вид; внесен в Красную книгу РФ и Краснодарского края.
Далее семейство конгеровых.