Учёные из Лундского университета (Швеция) после многолетнего наблюдения обнаружили интересную связь: регулярное употребление жирного сыра связано со снижением риска развития деменции. Результаты опубликованы в журнале Neurology.
Как проходило исследование?
- В исследовании участвовали 27 670 взрослых жителей Швеции.
- За их здоровьем наблюдали около 25 лет.
- За это время деменция была диагностирована у 3 208 человек.
Что показали результаты?
У тех, кто съедал не менее 50 граммов жирного сыра в день (сыры с жирностью выше 20%, такие как чеддер, пармезан, бри, гауда), деменция развивалась реже:
- В группе регулярно употреблявших сыр — заболело около 10%.
- В группе с минимальным потреблением (менее 15 г в день) — около 13%.
После учёта возраста, пола, образования и других факторов питания риск деменции у любителей жирного сыра оказался ниже на 13%.
Важные уточнения
- Эффект не распространяется на обезжиренный сыр, молоко, йогурт или кефир.
- Сливочное масло показало неоднозначные результаты и даже может быть связано с повышением риска болезни Альцгеймера при чрезмерном употреблении.
- Исследование наблюдательное — оно выявляет связь, но не доказывает прямую причинно-следственную связь. Возможно, сыр является маркером более здорового питания или образа жизни в целом.
Почему это важно?
Деменция (включая болезнь Альцгеймера) поражает десятки миллионов людей в мире, а эффективного лечения пока нет. Поэтому поиск изменяемых факторов риска, таких как питание, становится особенно значимым.
Вывод: Умеренное употребление жирного сыра может быть частью рациона, поддерживающего когнитивное здоровье, но важно сохранять баланс и не забывать о других принципах здорового питания.