На полках супермаркетов выбор сливочного масла способен вызвать лёгкий ступор. Пачки кричат о «традиционном» вкусе и «деревенской» натуральности, но верить на слово — занятие рискованное. Что скрывается за красивой упаковкой? Решил провести небольшой детективный эксперимент, сравнив двух кандидатов: белорусскую «Софiйку» и российского «Кубанского Молочника». Обе пачки — с жирностью 82.5% и примерно в одной ценовой категории. На вид — братья-близнецы. Но так ли это?
Подозрительное сходство и один странный нюанс
Первым делом — изучение «досье». Состав у обоих претендентов безупречен: только пастеризованные сливки. Казалось бы, вот он, знак качества. Но взгляд зацепился за срок годности. У «Софiйки» — 70 суток, а у «Кубанского Молочника» — целых 90. Небольшая разница, которая заставляет задуматься. Натуральный продукт, по определению, долго не живёт. Лишние 20 дней «жизни» намекают либо на суперсовременную упаковку, либо на какие-то неочевидные технологические хитрости. Это и стало отправной точкой для проверки, пишет портал.
Три простых теста, которые всё расставят по местам
Когда документы изучены, пора переходить к практике. Методы — до смешного просты, не требуют лаборатории, только внимание.
- Тест на резку. Натуральное масло из холодильника не режется, а крошится, оставляя неровный, «рваный» срез. «Софiйка» показала характерную шероховатость. А вот срез «Кубанского Молочника» оказался идеально гладким и пластичным, будто его не ножом резали, а формовали.
- Тест на растворимость. Кусочки масла заливаются горячей водой. Чем натуральнее продукт, тем прозрачнее будет жидкость после его растворения и светлее жирные сливки на поверхности. Белорусское масло дало почти прозрачный раствор со светло-желтой пенкой. Российский аналог оставил воду заметно мутноватой.
- Тест на сковороде. Здесь видно скрытую влагу. На раскалённой поверхности «Кубанский Молочник» устроил настоящий фейерверк: шипел, брызгался, активно выпаривая воду. «Софiйка» же просто и с достоинством растеклась в спокойную жирную лужу.
Какое масло натуральное: выводы без лишних эмоций
Результаты получились наглядными. Какое из них натуральное? По совокупности признаков — белорусский вариант. Он вел себя так, как и должно вести себя масло, сделанное преимущественно из сливок: крошился, давал прозрачный раствор и не содержал лишней воды. Российский конкурент, несмотря на честный состав на этикетке, продемонстрировал свойства более пластичного и влажного продукта.
Делать громкие заявления о «качестве» всей продукции той или иной страны — неблагодарное дело. Но в рамках этого конкретного противостояния победитель очевиден. Теперь выбор в магазине стал для меня немного проще: беру пачку, вспоминаю про эти три простых проверки и смотрю на неё уже более осознанно. А она, случается, и крошится иногда.
Данная статья не является рекламой и носит информационный характер.
Читайте также: