Любите ли вы освежающую прохладу сырых моллюсков или теплоту быстро приготовленных морепродуктов — этот легкий рецепт закуски станет беспроигрышным вариантом для любой вечеринки. Простые ингредиенты, незабываемый вкус. Попробуйте оба варианта и решите, какой победит именно на вашем столе.
Ингредиенты
- 24 свежеоткрытые устрицы
- 3 ст. л. свежего сока лайма
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 1½ ст. л. соевого соуса
- 1 небольшой зубчик чеснока, очень мелко натертый
- 1 ч. л. свежего имбиря, мелко натертого
- ½–1 перец чили, очень мелко нарезанный
- 2 ст. л. мелко нарезанного кориандра
Время подготовки — 15 минут, время приготовления 3 минут.
Теперь пошагово
Для приготовления соуса смешайте в миске сок лайма, рыбный соус, соевый соус, мелко натертые чеснок и имбирь, мерко нарезанные перец чили и кориандр.
Первый вариант приготовления. Сырые устрицы
Выложите устрицы на колотый лед.
Полейте каждую устрицу примерно ½ чайной ложки соуса.
Второй вариант приготовления. Горячие устрицы
Нагрейте сковороду до высокой температуры.
Выложите устрицы в половинках раковин прямо на сковороду, чашечкой вниз.
Готовьте от 30 до 60 секунд, пока блюдо не станет горячим и не начнет затвердевать.
В каждую устрицу влейте примерно 1 чайную ложку соуса из лайма и чили.
Готовьте еще всего 20-30 секунд.
Подавайте сразу же, пока блюдо еще сочное.
Итак, один базовый соус — два кулинарных шедевра. Тайские устрицы с лаймом и чили доказывают, что для яркого вкуса не нужны десятки компонентов, а нужно лишь немного смелости и желания экспериментировать. Выбирайте свой вариант или подайте оба — в любом случае скучно не будет.
Видео рецепта
Приятного аппетита и новых гастрономических открытий!