Учёные из Университета Ровира‑и‑Вирхили показали, что показатель гликемического индекса в рационе напрямую связан с риском деменции в пожилом возрасте. В исследование, результаты которого опубликованы в International Journal of Epidemiology, включили более 200 тысяч взрослых британцев, наблюдение за которыми длилось около 13 лет. На старте фиксировали привычное питание участников и рассчитывали средний гликемический индекс их рациона.
Выяснилось, что люди, чья еда в целом имела низкий или умеренный ГИ, реже сталкивались с болезнью Альцгеймера: их риск был на 16% ниже. В эту группу чаще входили те, кто регулярно ел цельнозерновые продукты, бобовые, фрукты, овощи и минимизировал рафинированный сахар и белую муку. Те же, чья диета была богата продуктами с высоким ГИ — белым хлебом, «быстрыми» кашами, сладкой выпечкой, картофелем, — имели на 14% более высокий риск развития деменции.
За период наблюдения деменция диагностирована у 2362 участников. Статистический анализ с поправкой на возраст, пол, уровень образования, вес и другие факторы показал: именно качество углеводов, а не просто их количество, является значимым предиктором долгосрочного когнитивного здоровья.
Механизм, по словам авторов, логичен: рацион с высоким ГИ провоцирует частые и резкие подъёмы глюкозы и инсулина, что со временем ухудшает чувствительность тканей к инсулину, усиливает воспаление и оксидативный стресс — процессы, тесно связанные с нейродегенерацией. Низкогликемическое питание, наоборот, стабилизирует метаболизм и тем самым опосредованно защищает мозг.
Исследователи подчёркивают, что это даёт сильный аргумент в пользу профилактики деменции через повседневный выбор еды. Перестройка рациона в сторону «правильных» углеводов — один из немногих факторов риска, который реально можно контролировать задолго до старости, сообщает Лента.ру.