Новогодние праздники — это время уюта, гирлянд и, конечно же, домашней выпечки. Сегодня делюсь с вами рецептом потрясающего печенья "Новогодние снежинки". Оно получается невероятно шоколадным, рассыпчатым и очень нарядным.
Это не просто десерт, а отличный повод провести время с семьей. Например, замешивать тесто мне помогала дочка (и наш верный кухонный помощник — планетарный миксер, который делает взбивание яиц делом пары минут!).
Готовится просто, съедается быстро, а на столе выглядит как маленький зимний шедевр! ✨
🛒 Что нам понадобится
Для теста:
- Мука: 200 г
- Крахмал картофельный: 50 г (именно он дает ту самую рассыпчатость!)
- Какао / Шоколад темный: 100 г
- Масло сливочное: 100 г
- Сахар: 100 г
- Яйца: 2 шт. (нам понадобятся желтки и большая часть белков, отложите немного белка для глазури)
- Разрыхлитель: 1 ч. л.
- Ванилин: 1 ч. л.
Для айсинга (глазури):
- Белок яичный: примерно 1/3 от одного яйца
- Сахарная пудра: 90 г
- Лимонный сок: 1/2 ч. л.
👩🍳 Пошаговый рецепт
Шаг 1. Взбиваем основу
Первым делом отправляем яйца и сахар в чашу миксера. Взбиваем до пышности. Мощный миксер здесь очень выручает — масса становится воздушной моментально.
Шаг 2. Сухие ингредиенты
Продолжая взбивать, добавляем ванилин, крахмал, муку и разрыхлитель. Совет: на этом этапе к процессу можно смело привлекать детей, им очень нравится наблюдать, как продукты превращаются в тесто!
Шаг 3. Шоколадная магия
Темный шоколад ломаем на дольки, добавляем к нему сливочное масло и растапливаем всё это на водяной бане (или короткими импульсами в микроволновке). Масса должна стать глянцевой и однородной.
Шаг 4. Замес теста
Соединяем шоколадную массу с тестом из миксера. Тесто получается мягким, ароматным и очень приятным в работе.
Шаг 5. Формируем снежинки
Раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм.
Лайфхак: Если у вас нет специальной формочки-снежинки, не беда! Можно вырезать шаблон из бумаги и вырезать ножом по контуру (я делала именно так).
Шаг 6. Выпекаем
Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в разогретую до 200°C духовку всего на 10-12 минут. Не пересушите! Из этого количества продуктов получается около 35 штук.
Шаг 7. Рисуем узоры (Айсинг)
Пока печенье остывает, готовим "снег". Взбиваем небольшую часть белка с сахарной пудрой и лимонным соком до белоснежного состояния. Перекладываем в кондитерский мешок (или плотный пакет с отрезанным уголком) и рисуем узоры на остывшем печенье.
💡 Маленький секрет
После того как рисунок высохнет, сложите печенье в контейнер и оставьте на ночь. Так вкусы "поженятся", и печенье станет еще вкуснее!
КБЖУ на 100 г: 398 ккал. (Белки: 5 г, Жиры: 17 г, Углеводы: 56 г).
Приятных вам праздничных хлопот и волшебного настроения! 🎄🍪
Понравился рецепт? Ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые вкусные идеи!