Jim Beam бурбон №1 в мире и является одним из самых продаваемых в мире. Ежегодно по всему миру выпивается свыше 40 миллионов литров этого напитка, получившего повсеместное признание благодаря своему качеству и характеру.
История создания.
В конце 18 века члены семьи Böhm, которые эмигрировали из Германии и поселились в Кентукки, изменили написание своей фамилии на Beam . Йоханнес «Якоб» Бим (Джейкоб Бим) был фермером и мельником, который начал производить виски. Джейкоб Бим продал свои первые бочки кукурузного виски около 1795 года. Сын Бима Дэвид Бим взял на себя обязанности отца в 1820 году в возрасте 18 лет, расширив распространение семейного бурбона во время промышленной революции. Дэвид М. Бим в 1854 году перенес винокурню в округ Нельсон, чтобы извлечь выгоду из растущей сети железнодорожных линий, соединяющих штаты. В 1880 году компания начала разливать виски по бутылкам и продавать его по всей стране под торговой маркой Old Tub. Джеймс Борегард Бим управлял семейным бизнесом до и после сухого закона, перестроив винокурню в 1934 году в Клермонте, штат Кентукки, недалеко от своего дома в Бардстауне. В 1943 году название бренда было изменено с Old Tub на Jim Beam, в честь Джеймса Бима, а на некоторых этикетках бутылок было написано None Genuine Without My Signature с подписью Джеймса Б. Бима.
В 1945 году компанию купил Гарри Блюм, торговец спиртными напитками из Чикаго. В 1968 году компанию Beam была куплена American Brands. Джереми Бим начал работать на винокурне Clear Springs в 1913 году, позже став главным дистиллятором на новом предприятии в Клермонте и получил полное право собственности и в 1954 году открыл вторую винокурню недалеко от Бостона, штат Кентукки. Букер Ноэ внук Джима Бима, был мастером-дистиллятором на винокурне Jim Beam более 40 лет, тесно сотрудничая с Джерри Далтоном. В 2007 году Фред Ноэ стал седьмым поколением дистиллятора семьи Бим. В 2011 году холдинговая компания, производящая Jim Beam, была переименована в Beam Inc., а 2014 году была куплена японской компанией Suntory Holdings, известной производством первого японского виски и стала называться Beam Suntory.
Из семьи Бим над вкусом бурбона Jim Beam работало 7 поколений дистиллеров. Предыдущий главный мастер-дистиллер Джерри Дэлтон, занимавший должность в 1998—2007 годах, был первым главным виноделом не из семьи Бим. Его преемником стал Фред Ноэ, праправнук Джима Бима.
Характеристика и дегустация.
Тип виски: Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Выдержка: 4 года
Крепость: 40%
Для производства бурбона используется зерновая смесь, состоящая из 78% кукурузы, 13% ржи, 9% соложёного ячменя. При сбраживании используется технология sour mash, до сих пор используются дрожжи, впервые сброженные Джимом Бимом еще в 1934 году. Выдерживается в новых обожженных бочках из белого американского дуба.
Цвет: Золотистый.
Аромат: Ванильно-карамельный, с нотами дерева, лака и рассола.
Вкус: Сладкий, ваниль, карамель, дуб, лаковость и легкая кислинка.
Послевкусие: среднее, продолжающее вкус и аромат.