Такие рулеты часто готовлю на праздничный стол или просто в разнообразие к ужину. На один рулет уходит одна крупная куриная грудка или две маленькие.
Для первого рулета:
- куриная грудка – 1 крупная или 2 маленькие;
- свежие шампиньоны – 3-4 шт. среднего размера;
- лук репчатый – 1 шт.;
- майонез – 1 чайная ложка или по вкусу;
- горчица – 0,5 чайной ложки;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу;
- масло растительное для обжаривания грибов и лука.
Для второго рулета:
- куриная грудка – 1 крупная или 2 маленькие;
- сыр твердых сортов – 70-80 гр. или 1 плавленый сырок дружба 70 гр.;
- чеснок – 2 зубчика;
- майонез – 1 чайная ложка или по вкусу;
- горчица – 0,5 чайной ложки;
- соль – по вкусу.
Для первой начинки грибы промыть нарезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла с мелко нарезанным луком, посолить, поперчить по вкусу. Обжаренные грибы с луком переложить в емкость остывать.
Для второй начинки сыр с чесноком натереть на терке.
Куриную грудку прорезать вдоль разворачивая, отбить, если получатся дырочки, ничего страшного. Две прорезанные куриные грудки перед отбиванием положить краями друг на друга, при обивании края соединятся.
Такую нежную куриную грудку отбиваю только с одной стороны.
Отбитые куриные грудки смазать горчицей, посолить, поперчить, смазать майонезом.
На один отбитый пласт разложить грибную начинку, на второй пласт натертый сыр с чесноком, завернуть в рулеты.
Каждый рулет по отдельности выложить на фольгу смазанную растительным маслом, сверху обмазать майонезом.
Фольгу завернуть краями к верху, убрать в холодильник мариноваться на час или более.
Я обычно ставлю на всю ночь, а наследующий день остается только запечь.
Промаринованные рулеты запекать в разогретой до 180 гр. духовке 70-75 минут, за 10 минут до готовности раскрыть фольгу, запекать до корочки, при желании можно присыпать сыром.
Готовым рулетам дать немного отдохнуть на кухонном столе, нарезать и подать к столу.
Рулеты в таком простом приготовление вкусны и в теплом, и остывшем виде.
Приятного аппетита.