Стейк лосося, запеченный с помидорами черри – это классическое, невероятно вкусное и полезное блюдо, которое готовится быстро и без лишних хлопот. Лосось остается сочным и нежным, а сладковатые черри при запекании лопаются, отдавая свой сок и создавая прекрасный легкий соус. Аромат свежих трав и чеснока идеально дополняет это гармоничное сочетание.
Это идеальный вариант для легкого, но сытного ужина, который не требует много времени на приготовление!
Стейк лосося, запеченный с помидорами черри
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 20 минут
Выход: 2 порции
Ингредиенты:
Для лосося:
2 стейка лосося (по 180 200 г каждый), с кожей или без
1 ст.л. оливкового масла
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1/2 ч.л. сушеного орегано или итальянских трав (по желанию)
Для помидоров черри:
250 300 г помидоров черри (красных, желтых или смесь), целых или разрезанных пополам
1 ст.л. оливкового масла
2 3 зубчика чеснока, мелко нарубленных
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1/2 ч.л. сушеного орегано или прованских трав (по желанию)
Несколько веточек свежего укропа или петрушки (для украшения и вкуса)
2 тонких кружка лимона (по желанию)
Оборудование:
Противень
Бумага для выпечки
Приготовление:
1. Подготовка духовки и противня:
Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
Застелите противень бумагой для выпечки.
2. Подготовка помидоров черри:
В большой миске смешайте помидоры черри с 1 ст.л. оливкового масла, мелко нарубленным чесноком, солью, черным перцем и сушеными травами (если используете). Хорошо перемешайте.
3. Подготовка лосося:
Стейки лосося обсушите бумажными полотенцами. Это поможет получить более красивую корочку.
Натрите рыбу 1 ст.л. оливкового масла, затем щедро посолите, поперчите и присыпьте сушеным орегано (если используете).
4. Запекание:
Выложите стейки лосося на подготовленный противень.
Равномерно распределите подготовленные помидоры черри вокруг лосося.
По желанию, положите по кружку лимона на каждый стейк лосося или разложите среди помидоров.
Запекайте в разогретой духовке 15 20 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины стейков лосося и вашей духовки. Лосось готов, когда он легко расслаивается вилкой, а помидоры черри слегка сморщатся и некоторые из них лопнут.
5. Подача:
Выньте противень из духовки.
Аккуратно переложите лосось и запеченные помидоры черри на тарелки.
Посыпьте свежим нарубленным укропом или петрушкой.
Подавайте немедленно.
Советы:
Не пересушите лосось: Лосось очень легко пересушить. Проверяйте готовность: мясо должно быть нежным и слегка расслаиваться, но не должно быть сухим или жестким. Оптимальная внутренняя температура для лосося – 60 63°C (145°F).
Дополнительные овощи: Помимо черри, можно добавить и другие овощи, которые готовятся примерно за то же время: спаржа, тонко нарезанный цукини, сладкий перец. Добавьте их к черри на противень.
Сыр: За 5 минут до готовности можно посыпать рыбу или овощи небольшим количеством натертого пармезана или моцареллы для дополнительного вкуса.
Свежие травы: Использование свежих трав (тимьян, розмарин, орегано) вместо сушеных усилит аромат блюда. Добавляйте их в начале приготовления.
Подача: Отлично сочетается с отварным рисом, кускусом, киноа или просто со свежим зеленым салатом и хрустящим хлебом.
Приятного аппетита!