Здравствуйте, мои хорошие!
Бывают такие дни, когда организм будто тихонько намекает: хватит булочек и жареной картошки, дай мне чего-нибудь свежего, хрустящего и простого. Особенно это чувствуется весной или после длинных праздников, когда хочется лёгкости и вкуса без тяжести.
В такие моменты я всегда вспоминаю этот салат. Он из самых обычных продуктов, готовится за считанные минуты, а на столе выглядит бодро и по-домашнему уютно. Никакой кулинарной акробатики, только чистый вкус и ощущение, что вы сделали для себя что-то полезное.
Этот салат я называю «Витаминка» не для красного словца. Он действительно наполнен свежестью, сочностью и тем самым хрустом, который так приятно слышать на кухне, когда режешь или трёшь овощи. Его можно приготовить к ужину, взять с собой на работу или поставить на стол к мясу вместо тяжёлого гарнира. А ещё он очень выручает, когда гости уже на пороге, а времени совсем мало.
Ингредиенты:
- яблоко
- морковь
- сыр
- редиска
Как приготовить:
1. Начинаем с подготовки продуктов. Морковь моем, очищаем и натираем на крупной тёрке. Я всегда советую выбирать сочную, яркую морковь, тогда салат будет не только вкуснее, но и красивее.
2. Яблоко моем, при необходимости очищаем от кожуры и также натираем на крупной тёрке. Лучше брать кисло-сладкое, оно отлично уравновешивает вкус.
3. Сыр натираем на той же крупной тёрке. Здесь подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый сыр без резкого запаха. Главное, чтобы он был вам по вкусу.
4. Редиску моем, обсушиваем и нарезаем соломкой. Такой способ нарезки даёт приятный хруст и делает салат более аккуратным на вид.
5. Складываем все подготовленные ингредиенты в большую миску. Стараемся соблюдать примерно одинаковые пропорции, тогда ни один вкус не будет выбиваться.
6. Заправляем салат сметаной или натуральным йогуртом без добавок. Количество регулируйте по своему вкусу, салат не должен «плавать», но и сухим быть не должен.
7. Солим и перчим по вкусу, аккуратно перемешиваем, чтобы сохранить структуру ингредиентов.
8. Перед подачей украшаем зеленью. Подойдёт укроп, петрушка или зелёный лук, что есть под рукой.
Этот салат хорош именно своей простотой, но и здесь есть небольшие нюансы. Например, если вы готовите его заранее, яблоко лучше натирать в самый последний момент, чтобы оно не потемнело.
А если всё же натёрли раньше, можно слегка сбрызнуть его лимонным соком. Сыр можно выбрать более нейтральный для лёгкого варианта или чуть более насыщенный, если хочется яркого вкуса.
Редиску иногда заменяют дайконом, но, честно скажу, с обычной редиской мне нравится больше.
Я часто готовлю этот салат без строгих весов и мер. Сегодня положила чуть больше моркови, завтра добавила побольше яблока. Он каждый раз получается немного разным, но всегда вкусным. И в этом, на мой взгляд, его особое очарование.
Полезный совет напоследок: если хотите сделать салат ещё легче и полезнее, используйте густой натуральный йогурт и добавьте в него ложечку горчицы или каплю лимонного сока. Заправка получится очень свежей и отлично подчеркнёт вкус овощей, не перегружая салат лишними калориями.
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро в нем появится много полезных функций, умный помощник по кулинарии, розыгрыши и многое другое. Присоединяйтесь!