Праздничный стол радует глаз и душу: здесь и аппетитные закуски, и сочные мясные блюда, и нежная рыба, и восхитительные десерты. Всё — ароматное, сытное и при этом полезное!
Салат с киноа
Ингредиенты:
- 1 жёлтый перец
- Сушеная клюква
- Оливковое масло
- Кинза
- Укроп
- Петрушка
- Овощной бульон
- 200 г киноа
- 1 помидор
- Гранат
- Лимон
- Перец
- Соль
Приготовление:
1. Подготовка киноа:
- Залейте киноа овощным бульоном с добавлением оливкового масла, соли и перца.
- Отварите 2 минуты на слабом огне.
2. Подготовка овощей:
- Нарежьте перец и помидор мелкими кубиками, предварительно убрав мягкую сердцевину.
- Измельчите цедру одного лимона.
- Мелко нарежьте зелень.
- Измельчите немного сушеной клюквы.
- Из граната извлеките зерна.
3. Смешивание:
- Все ингредиенты смешайте с киноа в глубокой салатнице.
- Сбрызните лимонным соком.
Ваш салат с киноа готов! Приятного аппетита!
Судак с овощами под шафрановым соусом
Ингредиенты:
Для рыбы и овощей:
- 800 г филе судака
- 2 вида цукини
- 3 вида паприки
- Чеснок
- Тимьян
- Розмарин
- Оливковое масло
- Шафран
- Соль
- Перец
Для соуса:
- 300 мл овощного бульона
- 50 мл белого вина
- Сливки
- Мука
- Сливочное масло
Приготовление:
1. Приготовление соуса:
- В небольшом количестве овощного бульона в сотейнике влить белое вино.
- Посолить и поперчить.
- Когда соус закипит, добавить немного сливок.
- Муку смешать со сливочным маслом и добавить полученную смесь в сотейник к остальным ингредиентам.
- Добавить в соус шафран.
2. Подготовка рыбы и овощей:
- Крупно нарезать цукини и паприку.
- Филе судака сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
- На оливковом масле обжарить филе судака.
- На отдельной сковороде обжарить овощи на оливковом масле.
- Почистить и мелко нарезать чеснок, добавить его к овощам.
- К ним же добавить веточку тимьяна и розмарина, посолить и поперчить.
3. Подача:
- На блюдо аккуратно выложить овощи и сверху на них положить филе судака.
- Полить готовое блюдо шафрановым соусом.
Ваш судак с овощами под шафрановым соусом готов! Приятного аппетита!
Грибной ризотто с трюфелем
Ингредиенты:
- 400 г белого риса
- 200 г белых грибов
- 1 трюфель
- 100 г сухих грибов
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 150 г сливочного масла
- Трюфельное масло
- 1 литр куриного бульона
- Петрушка
- Укроп
- Каперсы
- Оливковое масло
- Соль
- Перец
Приготовление:
1. Подготовка грибов:
- Промойте белые грибы.
- Залейте сухие грибы кипятком.
2. Обжарка лука:
- Почистите лук и чеснок.
- Обжарьте лук на оливковом масле на одной сковороде.
3. Обжарка грибов с чесноком:
- На другой сковороде обжарьте чеснок на сливочном масле.
- Добавьте белые грибы к чесноку и обжарьте всё вместе.
4. Добавление риса:
- Добавьте белый рис к уже обжаренному луку.
5. Добавление грибов:
- Добавьте на сковороду к рису нарезанные грибы, которые до этого были залиты кипятком.
- Добавьте сливочное масло.
6. Объединение ингредиентов:
- Добавьте обжаренные белые грибы с чесноком на ту же сковороду.
7. Варка ризотто:
- Залейте куриным бульоном.
- Добавьте трюфельное масло.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Варите до готовности риса.
8. Подача:
- В тарелку с ризотто добавьте немного натёртого пармезана.
- Украсьте зеленью, каперсами и натёртым трюфелем.
Ваше грибное ризотто с трюфелем готово! Приятного аппетита!
Крем-суп из цуккини
Ингредиенты:
- 3 цуккини
- 1 луковица
- Оливковое масло
- 100 г сливок или сметаны
- Соль
- Перец
Приготовление:
1. Подготовка цуккини и лука:
- Нарежьте цуккини и лук.
2. Обжарка:
- Обжарьте цуккини с луком на сковородке на оливковом масле.
3. Варка:
- Переложите обжаренные овощи в кипящую воду.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Варите 10 минут.
4. Добавление сливок:
- Добавьте сливки или сметану.
- Посолите и поперчите по вкусу.
5. Пюрирование:
- Пюрируйте готовый суп в блендере до однородной консистенции.
Ваш крем-суп из цуккини готов! Приятного аппетита!
Салат с авокадо и креветками
Ингредиенты:
- 200 г коктейльных креветок
- 2 авокадо
- 2 помидора
- Кинза
- 1 луковица
- Оливковое масло
- Соль
- Перец
Приготовление:
1. Подготовка авокадо:
- Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку.
- Тонко нарежьте авокадо, оставляя две половинки целыми для подачи.
2. Подготовка овощей:
- Мелко нарежьте помидоры, лук и кинзу.
3. Смешивание:
- В большой миске смешайте нарезанные помидоры, лук, кинзу и креветки.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Заправьте оливковым маслом и тщательно перемешайте.
4. Подача:
- Аккуратно выложите салат в половинки авокадо.
Ваш салат с авокадо и креветками готов! Приятного аппетита!
Восточный салат
Ингредиенты:
- 2 помидора
- 2 огурца
- 2 болгарских перца
- Листья салата
- 200 г грецких орехов
- Оливковое масло
- Соль
- Перец
Приготовление:
1. Подготовка орехов:
- Залейте очищенные грецкие орехи кипятком и оставьте на 15 минут.
- Измельчите орехи в блендере до состояния соуса.
2. Подготовка овощей:
- Помойте листья салата и порежьте их.
- Нарежьте помидоры, огурцы и болгарский перец.
3. Смешивание:
- В большой миске смешайте листья салата, помидоры, огурцы и болгарский перец.
- Добавьте ореховый соус и оливковое масло.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Ваш восточный салат готов! Приятного аппетита!