Первое блюдо не обязано быть тяжёлым! Этот лёгкий суп — идеальное решение, когда нет времени на сложные рецепты. Готовится быстро, радует вкусом и позволяет экспериментировать с густотой: добавляйте больше или меньше ингредиентов — и создавайте свой идеальный вариант
Суп с кукурузной крупой
Ингредиенты:
- 300 г картофеля
- 1 крупная морковь
- 1 луковица
- 150 г куриного филе
- 30 мл подсолнечного масла
- 4 столовые ложки кукурузной крупы
- 1,5 литра воды
- Соль, специи, зелень по вкусу
Приготовление:
1. Очистить картофель, морковь и лук, помыть овощи.
2. Картофель нарезать средним кубиком, морковь полукольцами, половину моркови и лука оставить для заправки супа.
3. Филе помыть и нарезать небольшими кусочками.
4. Сложить в кастрюлю подготовленное мясо и овощи, залить водой и поставить на средний огонь на 15 минут.
5. Тем временем на подсолнечном масле поджарить измельченный лук и морковь, выдержать на огне около 2 минут, помешивая.
6. После чего отправить овощную заправку в кипящий суп.
7. Через 10 минут добавить в суп кукурузную крупу, аккуратно насыпать ее при этом постоянно помешивая, посолить, поперчить суп на свой вкус, добавить любимые специи.
8. В готовый суп добавить измельченную свежую зелень (сразу в кастрюлю или позже при подаче, если до обеда еще далеко).
Этот суп получается простым и вкусным, его легко приготовить, и он не требует много времени.
Борщ с пекинской капустой
Ингредиенты:
- 250 г куриного филе
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковь
- 1 большая свекла
- 200 г пекинской капусты
- 300 г картофеля
- 3 столовые ложки томатного соуса
- 40 мл подсолнечного масла
- 4-5 зубчиков чеснока
- 5 столовых ложек консервированной фасоли
- 2 литра воды
- Сметана и зелень для подачи
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Сложить на дно кастрюли нарезанное кусочками мясо, половину моркови (очищенной, промытой и натертой на крупной терке), очищенную луковицу, а также свеклу (очищенную и натертую на крупной терке).
2. Залить все водой и поставить на средний огонь на 15 минут.
3. Добавить в кастрюлю нарезанную пекинскую капусту.
4. Следом за капустой в кастрюлю отправить очищенный, промытый и нарезанный средними кубиками картофель, добавить консервированную фасоль в томатном соусе.
5. Разогреть сковородку с подсолнечным маслом, поджарить в ней оставшуюся половину моркови и измельченный чеснок, выдержать на огне около 2 минут.
6. Затем добавить томатный соус, прогреть на огне эту смесь примерно еще минуту.
7. Отправить заправку в борщ, оставить на огне еще 5-7 минут.
8. В готовый борщ с пекинской капустой добавить мелко нарезанную зелень, а уже перед подачей добавить ложку сметаны в тарелку.
Этот борщ получается простым и вкусным, его не нужно готовить часами, и он требует столько же времени, как и простой суп.
Постный борщ с грибами
Ингредиенты:
- 300 г картофеля
- 1,5 литра воды
- 1 небольшая свекла
- 1 небольшая морковь
- 1 небольшая луковица
- 200 г шампиньонов
- 50 мл подсолнечного масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 150 г свежей белокочанной капусты
- Зелень для подачи
- Соль, специи по вкусу
Приготовление:
1. Очистить картофель, нарезать его средними кусочками, морковь и свеклу очистить и натереть на крупной терке.
2. Овощи сложить в кастрюлю, залить кипятком и поставить на средний огонь на 10 минут.
3. После чего добавить в борщ нашинкованную белокочанную капусту, а также соль и специи на свой вкус.
4. Оставить борщ на огне.
5. Тем временем подготовить заправку: поджарить лук, нарезанный мелкими кусочками, морковь и нарезанные шампиньоны на среднем огне в подсолнечном масле примерно 3-4 минуты, помешивая.
6. После чего добавить в сковородку ложку томатной пасты (если она немного кислая, можно добавить сахар, чтобы сбалансировать вкус).
7. По желанию в заправку положить немного измельченного чеснока.
8. Готовую заправку с грибами отправить в постный борщ и оставить на огне еще примерно 10-15 минут.
9. Перед подачей добавить свежую зелень.
Этот борщ получается легким и вкусным, идеально подходит для постного стола.
Суп с соленой форелью
Это рецепт вкусного и простого в приготовлении супа с соленой форелью. Он имеет аппетитный и изысканный вкус, благодаря сырной основе, которая делает его насыщенным и светлым.
Ингредиенты:
- 150 г картофеля
- 1 небольшая морковь
- 500 мл воды
- 50 г слабосоленого филе форели
- 20 г сыра Чеддер
- Соль, специи, зелень по вкусу
Приготовление:
1. Очистите картофель и морковь, промойте.
2. Нарежьте картофель средними кусочками, морковь — небольшими полукружочками.
3. Сложите подготовленные овощи в кастрюлю, залейте кипятком и поставьте на средний огонь на 20 минут.
4. Нарежьте филе форели небольшими кубиками для подачи.
5. Сыр Чеддер нарежьте кусочками и натрите на крупной терке.
6. Отправьте сыр в кастрюлю с супом и оставьте на огне на 5 минут, интенсивно помешивая, чтобы сыр полностью растворился.
7. Посолите и приправьте суп специями по вкусу, пробуя блюдо на соль, так как сыр также отдаёт свою соль.
8. Добавьте в кастрюлю с готовым супом измельчённую зелень.
9. Подавайте суп, добавив в тарелку кубики форели.
Приятного аппетита!