Блюда для повседневного меню должны быть не только вкусными, но и полезными для здоровья. Нутрициологи, врачи-диетологи и фитнес-тренеры в один голос советуют выбирать пищу с высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов, а также строго учат считать калории. Существует ли блюдо для идеальных диет и здорового питания? Да! Такой рецепт есть, и в нем идеально все: начиная от сочетания продуктов и вкусов, заканчивая его пользой и доступностью.
Одним из самых универсальных блюд является овощное рагу с кабачками, которое готовится из простых, доступных и полезных сезонных овощей самым щадящим способом – тушением. Блюдо не только просто готовится, но и легко усваивается. Оно помогает контролировать вес и служит безупречным гарниром для мяса.
Что нужно для готовки
Чтобы приготовить рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой потребуются следующие ингредиенты:
- кабачок – 1 шт весом 400-600 грамм;
- картофель – 4-5 шт среднего размера;
- морковь – 1 шт;
- болгарский перец – 1 шт;
- помидоры – 2-3 шт общим весом 300-400 г;
- репчатый лук – 1 шт;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- укроп – 1 пучок;
- оливковое масло;
- соль;
- черный перец.
Для готовки потребуется глубокая сковорода, в которой будет тушиться рагу, и стандартное кухонное оборудование: разделочная доска, терка, нож.
Подготовительный этап
Чтобы блюдо было действительно полезным, необходимо тщательно отмыть овощи и зелень от загрязнений и следов обработки, которые сегодня активно применяют производители и торговые сети. Избавиться от консервантов, инсектицидов, фунгицидов и других биопрепаратов на кожуре плодов сложно, если мыть их под проточной водой. Для решения этой задачи можно воспользоваться чистящим средством «Фруктомой» Clean&Fresh/Lotta, изготовленным из натуральных, безопасных и экологически чистых компонентов. Для ручной мойки достаточно 2 таблеток на 2-3 литра воды. Приготовленный раствор эффективно удаляет пыль, следы обработки и загрязнения с поверхности овощей. Это средство также можно использовать в посудомоечной машине. Для этого 2 таблетки добавляют в камеру, куда загружены все овощи, и включают специальную программу для мытья овощей или режим ополаскивания, установленный на 15 минут.
Готовим овощное рагу
Мелко нарезаем лук, морковь натираем на средней терке. На огонь ставим сковороду и наливаем 2-3 столовые ложки оливкового масла. Когда масло начинает потрескивать, добавляем лук. Обжариваем до прозрачности и добавляем натертую морковь. Устанавливаем средний огонь и, помешивая, готовим 5-7 минут.
Пока есть время, режем картофель на кусочки среднего размера и подготавливаем болгарский перец и кабачок. Перец нужно очистить от семечек и нарезать мелкими полосками. Кабачок нарезаем кубиками, которые в два раза меньше кусочков картофеля.
На готовую обжарку из лука и моркови добавляем сверху порезанный картофель, кусочки болгарского перца и кабачки. Сбрызгиваем овощи небольшим количеством оливкового масла, которое придаст готовым продуктам более интенсивный цвет. Помешивая, готовим на протяжении 10-15 минут. Параллельно нужно подготовить помидоры и зелень. Томаты нарезаем дольками, укроп мелко рубим ножом.
Спустя 15 минут готовки картофеля, перца и кабачков выкладываем помидоры и выдавливаем 2-3 зубчика чеснока. Далее нужно посолить и поперчить молотым черным перцем по вкусу. Перемешиваем и закрываем крышкой. Тушить нужно не менее 20 минут. Основным признаком готовности блюда будет мягкий картофель. Зелень рекомендуем добавить в самом конце. Это придаст блюду свежий аромат.
Приготовленное овощное рагу можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясу. На приготовление уходит не более 50 минут. Энергетическая ценность этого рагу не превышает 38 ккал, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем, фигурой и контролирует вес. Рагу легко усваивается и является источником витаминов и минералов.
Друзья, предлагаем ознакомиться с другими полезными и вкусными рецептами на нашей странице. Подписывайтесь, чтобы всегда быть в курсе полезных рекомендаций.