Здравствуйте, мои хорошие!
Есть такие салаты, которые появляются на столе не просто так, а с настроением. Их готовят заранее, аккуратно выкладывают слоями, украшают, убирают в холодильник и время от времени заглядывают — ну как он там, настоялся? Салат «Чингисхан» как раз из таких.
У нас в семье он давно стал новогодней традицией, но, честно скажу, и в обычные выходные я его готовлю с большим удовольствием. Он нарядный, сытный, с интересным сочетанием вкусов и всегда исчезает со стола одним из первых.
В нём нет ничего вычурного или сложного, но каждый слой работает на общий результат. Свёкла даёт сладость, куриное филе — сытность, орехи и чернослив добавляют характер, а сыр всё это аккуратно связывает. Получается очень гармонично и по-домашнему уютно.
Ингредиенты:
- Свёкла отварная или запечённая 1 штука
- Морковь отварная или запечённая 1 штука
- Куриное филе 150 г
- Чернослив 30 г
- Твёрдый сыр 30 г
- Грецкие орехи 30 г
- Чеснок 2 зубчика
- Майонез по вкусу
- Соль по вкусу
Как приготовить:
1. Начну с овощей. Я чаще всего запекаю свёклу и морковь в духовке, завернув их в фольгу. Так они получаются более насыщенные по вкусу и не водянистые. Но если времени нет, можно спокойно отварить в кастрюле до готовности. Остужаем, очищаем.
2. Свёклу натираем на крупной тёрке и перекладываем в миску. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, немного соли и майонез. Всё хорошо перемешиваем, чтобы масса была однородной и ароматной.
3. На плоскую тарелку устанавливаем кулинарное кольцо. Выкладываем половину свекольной массы первым слоем и аккуратно разравниваем.
4. Куриное филе заранее отвариваем. Я всегда кладу его в холодную воду, довожу до кипения, варю 5 минут, затем выключаю огонь и оставляю филе остывать прямо в бульоне. Так оно получается особенно нежным и сочным. Остуженное филе нарезаем мелкими кубиками и выкладываем следующим слоем. Сверху делаем лёгкую майонезную сетку.
5. Грецкие орехи подсушиваем на сухой сковороде до появления лёгкого аромата. Остужаем и измельчаем ножом. Выкладываем орехи поверх курицы.
6. Чернослив заливаем горячей водой и оставляем на 5–7 минут. Затем обсушиваем бумажным полотенцем.
7. Морковь натираем на крупной тёрке и выкладываем следующим слоем. Снова делаем майонезную сетку, без фанатизма.
8. Твёрдый сыр натираем на тёрке и распределяем по моркови. Немного майонеза сверху, чтобы слой был сочным.
9. Подготовленный чернослив нарезаем мелкими кубиками и выкладываем следующим слоем. Он добавит салату приятную сладкую нотку и сделает вкус более глубоким.
10. Завершаем салат оставшейся свекольной массой. Аккуратно разравниваем, снимаем кулинарное кольцо и отправляем салат в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на 3–4.
11. Перед подачей посыпаем салат рублеными грецкими орехами. Салат готов и выглядит по-настоящему празднично.
Этот салат хорош тем, что его удобно готовить заранее. Он прекрасно настаивается в холодильнике, становится только вкуснее и плотнее. Если вы планируете праздничный стол, «Чингисхан» точно вас выручит.
Полезный совет: если хотите более лёгкий вариант, часть майонеза можно заменить густым натуральным йогуртом или сметаной, смешав их с небольшим количеством горчицы — вкус получится мягче, но салат всё равно будет очень насыщенным.
Готовьте с удовольствием, радуйте себя и близких вкусной домашней едой. Приятного аппетита!
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро в нем появится много полезных функций, умный помощник по кулинарии, розыгрыши и многое другое. Присоединяйтесь!