Рыба в лепёшке.

Подписывайся на большое количество рецептов каждый день.

Порции: 4

Время приготовления: ~30 минут

Ингредиенты

Для рыбы:

• филе белой рыбы (треска, тилапия, махи‑махи) — 4 шт. (по ~150 г);
• порошок чили — 1 ч. л.;
• молотый тмин — 1 ч. л.;
• паприка — 1 ч. л.;
• чесночный порошок — 1 ч. л.;
• луковый порошок — 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• чёрный перец — ½ ч. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.

Для салата‑начинки:

• капуста (зелёная или фиолетовая) — 2 стакана (измельчённая);
• морковь — 1 маленькая (тёртая);
• болгарский перец — 1 шт. (тонкие ломтики);
• сок лайма — 2 ст. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• мёд или кленовый сироп — 1 ч. л.;
• соль и перец — по вкусу.

Для соуса:

• греческий йогурт или сметана — ½ стакана;
• сок лайма — 1 ст. л.;
• мёд — 1 ч. л.;
• тмин — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу.

Для сборки :

• кукурузные или мучные лепёшки — 8 шт.;
• свежая кинза — для гарнира;
• авокадо — несколько ломтиков (по желанию);
• дольки лайма — для подачи.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка рыбы

• В маленькой миске смешайте порошок чили, тмин, паприку, чесночный порошок, луковый порошок, соль и чёрный перец.
• Натрите полученной смесью специй рыбное филе со всех сторон.
• Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
• Выложите рыбу и жарьте 3–4 минуты с каждой стороны до готовности и лёгкой золотистой корочки.
• Достаньте рыбу, дайте немного остыть, затем нарежьте на удобные кусочки.

2. Приготовление салата

• В большой миске соедините измельчённую капусту, тёртая морковь и ломтики болгарского перца.
• В отдельной маленькой миске взбейте сок лайма, оливковое масло, мёд, соль и перец.
• Заправьте салат получившейся смесью, аккуратно перемешайте.
• Оставьте на несколько минут, чтобы овощи пропитались соусом.

3. Приготовление соуса

• В небольшой миске смешайте греческий йогурт (или сметану), сок лайма, мёд, тмин и щепотку соли.
• Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

4. Сборка лепешки

• Разогрейте лепёшки на сухой сковороде или на открытом огне по 30 секунд с каждой стороны (они должны стать мягкими и слегка подрумяниться).
• На каждую лепёшку выложите кусочки рыбы.
• Сверху добавьте щедрую порцию овощного салата.
• Полейте соусом.
• Украсьте свежей кинзой и, по желанию, ломтиками авокадо.

5. Подача

• Подавайте тако сразу после приготовления.
• Дополните блюдо дольками лайма — их можно выдавить на тако перед едой для свежести и яркости вкуса.

Советы

• Для более насыщенного аромата можно добавить в специи щепотку копчёной паприки.
• Если любите острое, добавьте в соус немного мелко нарезанного перца чили или пару капель табаско.
• Вместо мёда в салате можно использовать кленовый сироп или немного коричневого сахара.
• Для хрустящей текстуры в салат можно добавить немного измельчённых орехов (например, миндаля или кешью).
• Лепёшки можно слегка смазать оливковым маслом перед разогревом — это придаст им приятный аромат и лёгкую хрусткость.