Тёртый песочный пирог с творожной начинкой — шоколадно-творожное наслаждение

Тёртый песочный пирог с творожной начинкой — шоколадно-творожное наслаждение! ☕️🍰

На днях готовила такой пирог и совсем забыла вам про него написать — сегодня сразу выкладываю рецепт. Получается нежным, сочным, с хрустящей песочной крошкой и воздушной творожной начинкой. Идеально к чаю!

Для песочного теста:

▫️ Мука — 225 г

▫️ Сахар — 75 г

▫️ Какао-порошок — 25 г

▫️ Разрыхлитель — 1 ч.л.

▫️ Соль — щепотка

▫️ Сливочное масло — 125 г (ледяное, из морозилки)

▫️ Яйцо — 1 шт.

Для творожной начинки:

▫️ Творог 9% — 500 г

▫️ Сливочное масло — 50 г

▫️ Яйца — 2 шт.

▫️ Сахар — 75 г

▫️ Крахмал — 40 г

▫️ Ваниль — по вкусу

Приготовление:

Муку просеиваем, добавляем сахар, какао, разрыхлитель и соль, перемешиваем.

Замороженное масло режем кубиками, добавляем в сухую смесь и перетираем руками в крошку.

Добавляем яйцо, вымешиваем тесто. Делим его на два шарика: один побольше, второй поменьше. Меньший убираем в морозилку.

Больший шарик распределяем по форме (обязательно с бортиками!).

Для начинки творог с маслом пробиваем блендером, добавляем яйца, сахар, крахмал и ваниль, вымешиваем до однородности.

Выкладываем начинку на тесто в форме.

Замороженный шарик натираем на тёрке поверх творожного слоя.

Выпекаем 50–60 минут при 170°C до золотистой корочки.

Дайте пирогу немного остыть в форме — тогда его будет легко нарезать. Аромат стоит невероятный! 😍

А вы любите творожную выпечку? Часто печёте с какао? Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях! 🧡

#творожныйпирог #песочныйпирог #рецептвыпечки #домашниепироги #наташинырецепты #сладкийстол #чаепитие #выпечка