Несложный и доступный рецепт, а результат - ресторанного уровня. Идеально подходит для праздничного стола, вкусного семейного ужина или когда хочется побаловать себя чем-то сытным и душевным.
Свиная шея, благодаря жировым прослойкам, получается сочной и мягкой после тушения, а сметанно-горчичный соус придаёт ей лёгкую пикантность и незабываемый вкус.
Ингредиенты:
- Свиная шея - 1 кг
- Лук - 2 шт
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Мандарины - 3 шт
- Морковь - 300 г
- Сметана - 5 ст. ложек
- Вустерский соус
- Мука - 2 ст. ложки
- Соль-перец - по вкусу
- Растительное масло
- Сливочное масло
- Сушеные грибы - несколько щепоток
- Горчица зернистая - 2 ст. ложки
- Томаты черри
- Зеленый лук
Приготовление:
Свиную шею нарезаем на небольшие кусочки, по вкусу перчим-солим. Отправляем к мясу пару мелко нарезанных зубчика чеснока и сбрызгиваем всё вустерским соусом. Все перемешиваем, добавляем 1 столовую ложку пшеничной муки и снова перемешиваем. На растительном и сливочном масле обжариваем мясо до румянца со всех сторон. После обжарки мяса, отправляем обжариваться нарезанный полукольцами лук и добавляем небольшой кусочек сливочного масла. Как только лучок подрумянится - добавляем немного муки и перемешиваем. Предварительно замоченные в теплой воде сушеные грибы мелко нарезаем и отправляем в сковороду с обжаренным луком. Следом добавляем зернистую горчицу, бульон от замоченных грибов и мандариновый сок. Как только все закипит - отправляем сметану и хорошенько перемешиваем. По желанию можно добавить щепотку сахара. В соус отправляем обжаренную свинину, перемешиваем и на минимальном огне с закрытой крышкой томим всё 25-30 минут. На гарнир предлагаю приготовить морковь. Здесь все просто: морковь отвариваем до полуготовности и обжариваем на сливочном масле, добавив чеснок, соль-перец и сок лимона.
На тарелку выкладываем свинину с соусом, добавляем гарнир и украшаем аппетитное блюдо томатами черри, зеленым луком. Приятного всем аппетита!#шефповар #емеляненко #василийемельяненко #свинина #соус #гарнир #тушенаясвинина #соусы #праздничноеменю