* Всем привет дорогие подписчики и любители китайской кухни сегодня как и обещал даю вам рецепт по приготовлению хот-пота.
* Но для начала немного расскажу о самом процессе .И так приготовление хот-пота (китайского самовара хого) — это скорее процесс коллективного творчества, чем обычная готовка. Основная идея в том, что на столе стоит кипящий бульон, а участники сами варят в нем тонко нарезанные ингредиенты. Перейдем к самому рецепту .
Что понадобится (ингредиенты).
Для полноценного хот-пота подготовьте:
- Бульон: Можно использовать готовые китайские основы для хого (острые или сливочные) либо сварить наваристый куриный или говяжий бульон с добавлением имбиря, чеснока и специй.
- Белки: Тонко нарезанная говядина, баранина или свинина (их лучше подморозить перед нарезкой), креветки, рыбные шарики, кальмары, перепелиные яйца или тофу.
- Овощи и грибы: Листья пекинской капусты, пак-чой, шпинат, кукуруза, грибы эноки, шиитаке или вешенки.
- Углеводы: Рисовая или пшеничная лапша, стеклянная лапша (фунчоза), маленькие пельмени.
- Соус для макания: Популярный вариант — смесь кунжутной пасты, соевого соуса, кунжутного масла, кинзы и чеснока.
Пошаговый процесс.
1 Подготовка: Нарежьте все ингредиенты максимально тонко, чтобы они готовились за пару минут. Разложите их на тарелки вокруг плитки.
2 Запуск: Поставьте на переносную индукционную или газовую плитку кастрюлю с бульоном. Доведите его до кипения.
3 Приготовление: Каждый участник берет палочками или специальным ситечком кусочек еды и опускает в кипящий бульон:
1 Мясо и морепродукты готовятся 30–60 секунд.
2 Овощи и грибы — 1–3 минуты.
3 Очередность: Знатоки советуют начинать с мяса, чтобы насытить бульон вкусом, и оставлять овощи на финал.
4 Финальный этап: После того как основные ингредиенты съедены, в оставшийся наваристый бульон часто добавляют лапшу, которая впитывает все ароматы.
Важный совет:
Для ленивых: Существуют порционные наборы «самонагревающегося» хот-пота, где тепло выделяется при контакте специального пакета с водой — плитка не нужна.
Безопасность: Используйте отдельные приборы для сырых продуктов и для еды, чтобы избежать заражения!!!.
НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРАВИЛАМИ БЕЗОПАСНОСТИ И ЭТИКЕТА.
А вам я прожилаю приятного аппетита и хорошего настроения на сегодняшний день !