* Всем привет дорогие подписчики и любители китайской кухни сегодня как и обещал даю вам рецепт по приготовлению Спринг роллов
* Но для начала немного расскажу о самом процессе .И так приготовление спринг-роллов состоит из трех этапов: подготовки начинки, работы с рисовой бумагой и сворачивания. По моему в 2025 году популярны как свежие «весенние» роллы, так и обжаренные до хруста. Перейдем к самому рецепту .
1. Ингредиенты.
Основа: рисовая бумага (сухие листы).
Начинка (варианты):
- Овощи: огурец, морковь, авокадо, болгарский перец, листья салата (нарезаются тонкой соломкой).
- Белок: очищенные креветки, крабовые палочки, куриное филе, говяжий фарш или тофу.
- Добавки: фунчоза (предварительно замоченная в кипятке), манго, свежая мята.
2. Подготовка рисовой бумаги.
Чтобы листы стали эластичными, их нужно правильно размочить:
- Окуните один лист в широкую емкость с теплой водой на 5–15 секунд.
- Выньте лист, пока он еще слегка плотный — он дойдет до нужной мягкости уже на рабочей поверхности.
- Положите лист на влажную разделочную доску (чтобы он не прилипал и не порвался).
3. Сборка ролла.
1 Выложите начинку на нижнюю треть листа, отступая от краев.
2 Накройте начинку нижним краем бумаги.
3 Подогните боковые края внутрь (как при приготовлении голубцов).
4 Плотно сверните ролл в аккуратный рулетик длиной 8–10 см.
4. Термическая обработка (по желанию)
- Свежие роллы: подаются сразу после сборки.
- Жареные: обжарьте на сковороде в масле 3–5 минут до золотистой корочки или во фритюре 1–1.5 минуты.
- Запеченные: смажьте кунжутным маслом и запекайте в духовке при 200°C около 15 минут.
С чем подавать.
Идеально подходят соус терияки с кунжутом, соевый соус или сладкий соус чили. А вам я прожилаю приятного аппетита и хорошего настроения на сегодняшний день !