Посещение ноябрь-декабрь 2025г.
Ресторан Midsummer открылся рядом с метро Красные ворота в апреле 2023 года и за прошедшие годы завоевал множество положительных отзывов в том числе и на каналах главных гастро-критиков Дзена Раскрываем меню! и Едим НЕ дома. Вот и я, долго собирался и наконец дошёл, причем 2 раза, поэтому обзор будет составлен на основании 2-х посещений, хотя блюд будет не так уж и много.
Ресторан расположился в 3-х минутах от станции метро Красные Ворота, по адресу: Москва, Мясницкий пр-д, д.2/1. Вход заметный, вверх по лестнице, не промахнёшься.
ИНТЕРЬЕР
Первое что конечно же сразу привлекает внимание и создаёт соответствующее настроение - это интерьер, созданный петербургской студией DA BUREAU, дизайнерам которой удалось создать в чём-то уникальное, вроде единое, но немного разноплановое пространство, где каждая деталь на своём месте.
Сразу при входе чуть необычная барная стойка, главным элементом которой являются хромированные столбики пивных кранов - не зра же в названии ресторана присутствует дополнение Wine & Beer.
В ресторане 2 зала, разделённых винной комнатой и некоторыми элементами в интерьере. В зале при входе по периметру небольшие столы-двойки, по центру ствол упавшего дерева в каменном окаймлении в виде столешницы с местами для тех, кто не чурается сидеть за одним столом с незнакомцами. Хотя расстояние такое, что этого и не заметишь. Камень и дерево, хромированные цилиндры освещения на ним, винные бутылки и немного живой комнатной растительности - и вот вам место куда можно зайти на бранч обед, выпить по бокалу вина в относительно неформальной, хотя и исключительно спокойной и дорогой обстановке.
Между залами расположена комната красных фонарей. В прямом смысле этого слова - винная комната, отделенная от дальнего зала стеклом, подсвечивается красным/алым/пролетарским/цветом крови - выбирайте, кому что больше по душе.
И если из первого зала её не видно, из второго - она как на ладони. Напротив неё и расположился.
Во внутреннем (втором) зале ощущается продолжение первого - в первую очередь за счет мебели и штор, которые скрывают стены ресторана. Но тут уже и чуть другая сервировка, и смотрится всё чуть более официально и строго. В этой части столы рассчитаны в основном на 4-х человек. Сюда уже можно прийти и на свидание и на какое-то более праздничное или официальное мероприятие.
Винные бокалы добавляют сервировке столов солидности.
КУХНЯ
В другой части этого зала несколько небольших столов-двоек, расположенных на минимальном расстоянии друг от друга, а за ними расположена открытая кухня. Модная, стильная, технологичная, функциональная, с дорогим оборудованием и прекрасно работающей вентиляцией - в зале ни намёка на то что там готовят.
За кухню отвечает Михаил Курохтин, который использует в некоторых блюдах направление никкей в своей авторской адаптации. Меню небольшое, умещается на одном листе. Но с выбором особо проблем не возникнет - на столько разнопланово подобраны блюда. Цены чуть выше средне-московских и вполне стандартные для цен ресторанов подобного уровня в пределах Садового кольца.
В будние дни в дневное время действует 20% скидка.
Хлебная доска (210р.) - скромно выглядывает на фото ниже в правом уголке. Хлеб хороший. но чем-то особенным не впечатлил. Хорошая четвёрка.
Тартар из говядины (920р.) Здесь он идёт с добавлением эспумы из пармезана и чёрного чеснока. Где именно, в каком качестве и почему чеснок чёрный, глядя на блюдо понять так и не удалось, но хуже оно от этого не стало. Мясо аккуратной средней рубки, структурное, красиво выложенное. И несмотря на то, что в тартаре очень много посторонних вкусов и запахов так и норовящих забить мясную составляющую, это твёрдое пять.
«Цветок оленя» (1260р.) - фирменное блюдо шефа, которое обычно подаёт сам шеф, но мне не повезло. В оригинальной подаче выглядит оно как шар из рубленого мяса (тут никакого оленя нет, а в качестве мяса выступает говяжья вырезка), обернутый тонким слоем копченого говяжьего жира, который при шоу-подаче обжигают газовой горелкой, а потом подают с листьями салата романо. В комплекте маринованные вешенки и чипсы из мелко порубленных кусочков чеснока, вымоченного в молоке. Но я пришёл днём, подача блюда была по упрощённой программе официантом (хотя мне предложили подождать шефа, но я отказался). Подача блюда предполагает есть его на манер тако, на котором гость собирает всё сам и где в роле лепёшек как раз и выступают аккуратно обрезанные листья романо. Но именно в этом и заключается самая неудобная и неудачная его часть. Подразумевается что на лист сперва выкладываются нежные кусочки говядины, затем вешенка, сверху чеснок и кинза. Для этого используется кулинарный пинцет. Но несмотря на то, что блюдо предлагается есть в печатках, листья всё же слишком мягкие для того что бы держать форму. Есть неудобно. Ингредиенты с листа соскальзывают, да и самое вкусное в блюде - это мясо в каком-то феноменальном соусе, который просто остаётся в сотейнике, поскольку пинцетом достать его оттуда невозможно, а ложка для это не предлагается. За вкус блюда твёрдое 5, за подачу только трояк, хотя возможно в оригинальной подаче всё по-другому. По совокупности на четвёрку.
Щека говяжья (1 640р.). Уверенная классика жанра. Мясо нежное, ароматное, распадающееся на волокна. Много всякой мелкой всячины, в том числе те самые чипсы из вымоченного в молоке чеснока. Зачётная пюрешечка. В итоге - заслуженный пятачок.
Крем брюле абрикос-фисташка (660р.). Приготовлено идеально. Сахарная корочка ломается с правильным хрустом, внутри насыщенная по вкусу нежнятина. Тонкие чипсы из теста в качестве дополнения - в самый раз. Пять с плюсом и это наверное лучший десерт 2025 года.
ВИННАЯ КАРТА и НАПИТКИ
Винную карту составлял сомелье Юрий Скорняков (Twins Garden, «Северяне», «Л.Е.С.»). В ней карте чуть более 100 вин (бутылочные позиции) в том числе около 30 белых и 50 красных. Вина преимущественно дорогие, поэтому рассчитывать на то, что получится найти что-то интересное по цене менее 6 тыс. руб не приходится, хотя точечно несколько чуть более дешёвых интересных позиций из недружественных стран найти можно. Но поскольку, вина из таких стран мной сейчас не приветствуются, остаётся только посетовать на то, что из российских вин в карте заявлены только вина Арпачино и то в наличии их нет.
А вот в части бокальных позиций карта оставила неоднозначное впечатление. Несомненным её плюсом является то, что бокальная порция здесь 150 мл., а не жмотские 125, на которые давно уже перешло большинство ресторанов
Но вот выбрать трудно. В результате остановился на: Cremant de Limoux Le Grand - 980 руб., вездесущий Pure Malbec от Trapiche за 900 руб. и совершенно унылое Garnacha Gurpegui Art Collection по 820 руб.
Немного о напитках полегче. Лимонад Лайм-шалфей (300 мл.) 420 руб. - очень хорошо.
Кофе на четверочку: Флэт Уайт - 390 руб., Капучино - 350 руб.
ОБСЛУЖИВАНИЕ
С учетом того,что в ресторане я был дважды, в разное время и меня обслуживали разные официанты, вывод об обслуживании можно сделать максимально объективный. С обслуживанием всё хорошо - внимательное, вежливое, официанты хорошо знают своё дело и умеют общаться с гостями. В то посещение, когда я пришёл днём и заказал «Цветок оленя», официант сразу предупредил о том, что у блюда особая подача в исполнении шефа. Но в данный момент шеф быстро не сможет это сделать, после чего предложил подождать примерно пол часа, либо предложил подачу в собственном исполнении. Я выбрал второй вариант и официант всё сделал как надо. Вопросов нет, за обслуживание пятак.
ЧТО ЖЕ В ИТОГЕ?
Вот не зря именитые гастро-критики Дзена нахваливали это место. Ох, не зря. Действительно посещение ресторана оставляет исключительно положительное впечатление, причем по всем параметрам, ну разве что к винной карте возникли некоторые вопросики, но это исключительно мои личные тараканы. Та что рекомендую. Если думаете. куда бы пойти в новогодние каникулы - смело выбирайте Середину лета в середине зимы. Не прогадаете.