Сейчас «просто рулет» уже не работает: люди выбирают еду, которая быстро готовится, нормально насыщает и при этом не превращается в «пустые калории». Поэтому безглютеновый белковый рулет с овощами и зеленью становится удобным форматом на каждый день: это и завтрак, и перекус, и лёгкая закуска, которую можно взять с собой.
Фишка в составе без лишнего: основу делают из яиц и тёртой моркови — получается мягкий корж без муки, который легко сворачивается. Яйца дают плотность и сытость, морковь добавляет вкус и цвет, а в начинке работает творожный сыр со сметаной, чесноком и большим количеством зелени. Для свежести и сочности кладут тонкие ломтики помидора — так рулет не сухой и режется аккуратными кусочками.
Чтобы приготовить, не нужны сложные шаги: яйца взбивают с солью, вмешивают морковь и быстро выпекают корж на пергаменте при 180°C около 7–8 минут. Затем творожный сыр растирают со сметаной, добавляют чеснок и рубленую зелень, намазывают на тёплый корж, сверху раскладывают помидоры и сворачивают рулетом. Дальше самое важное — дать ему полежать в холодильнике 1–2 часа, тогда начинка схватится и получится ровный срез.
Дополнить такой рулет можно по ситуации, не усложняя рецепт: если нужен более «сытный» вариант — добавьте в крем чуть больше сыра или сделайте слой толще; если хочется поострее — увеличьте чеснок и добавьте щепотку чёрного перца. Для хруста подойдут дроблёные орехи или семечки сверху, а для более свежего вкуса — немного огурца или листьев салата при подаче. Важно одно: начинку лучше держать густой, чтобы рулет не потёк и не развалился при нарезке.
Что еще стоит узнать: