* Всем привет дорогие подписчики и любители китайской кухни сегодня как и обещал даю вам рецепт по приготовлению китайского жаренного риса с овощами .
* Но для начала немного расскажу о самом процессе. Приготовление жареного риса — это быстрый процесс, который лучше всего подходит для использования вчерашнего (холодного) риса, так как он менее липкий и лучше держит форму при жарке. Перейдем к самому рецепту .
Основные ингредиенты:
- Рис: 3–4 стакана уже сваренного и охлажденного риса (длиннозерный, например жасмин или басмати).
- Овощи: Лук, морковь, чеснок, имбирь, болгарский перец, зеленый горошек (свежий или замороженный).
- Соус и приправы: Соевый соус (2–3 ст. л.), кунжутное масло (1 ч. л.), соль, перец, по желанию — чили-паста или немного уксуса.
- Дополнительно: 2 яйца (по желанию).
Пошаговая инструкция:
1 Подготовка: Нарежьте все овощи мелкими кубиками. Рис разомните руками или лопаткой, чтобы разделить слипшиеся зерна.
2 Обжарка ароматики: Разогрейте сковороду или вок на сильном огне с 1–2 ст. л. растительного масла. Обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок и имбирь в течение 1 минуты до появления аромата.
3 Добавление овощей: Добавьте морковь, болгарский перец и другие твердые овощи. Жарьте 3–5 минут, постоянно помешивая, чтобы они стали мягкими, но сохранили легкий хруст. В последнюю очередь добавьте горошек.
4 Приготовление яиц (опционально): Отодвиньте овощи в сторону, влейте на свободное место слегка взбитые яйца. Быстро перемешайте их до готовности (скрэмбл) и смешайте с овощами.
5 Жарка риса: Выложите рис к овощам. Увеличьте огонь и жарьте 2–3 минуты, тщательно перемешивая, чтобы рис прогрелся и слегка поджарился.
6 Заправка: Влейте соевый соус и кунжутное масло. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте всё еще раз в течение минуты.
Подача:
Снимите с огня, посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте горячим.
Советы для лучшего результата:
Высокий огонь: Жарьте быстро на сильном огне, чтобы овощи не превратились в кашу.
Рассыпчатость: Если используете свежесваренный рис, обязательно дайте ему полностью остыть, разложив тонким слоем на тарелке.
Разнообразие: Вы можете добавить грибы, кукурузу, стручковую фасоль или брокколи.
А вам я прожилаю приятного аппетита и хорошего настроения на сегодняшний день !