Приветствую, друзья!
Сейчас многие готовят блюда без лука - молодежь не терпит его вкус. А раньше была привычка подавать к обеду блюдечко с нарезанным луком, его ели вприкуску с первыми и вторыми блюдами. Да и блюда обязательно заправляли и луком, и чесноком. Оказывается, правильно делали!
Убирая лук из своего рациона, мы лишаем наш организм очень нужной защиты. К такому выводу пришли диетологи, изучив состав этого овоща и его воздействие на здоровье человека.
Лук — не просто овощ, а настоящий помощник в борьбе с холестерином и сахаром! Он не только добавляет пикантности блюдам, но и обладает удивительными свойствами, которые могут улучшить здоровье.
Давайте разберёмся, как это работает, и почему стоит добавить лук в свой рацион.
Как лук снижает холестерин
Холестерин — это жироподобное вещество, которое может накапливаться в сосудах и приводить к атеросклерозу. Лук содержит биологически активные соединения, которые помогают снизить уровень «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности — ЛПНП) и триглицеридов, а также повысить уровень «хорошего» холестерина (липопротеинов высокой плотности — ЛПВП).
Механизм действия:
· Кверцетин и другие флавоноиды. Эти вещества в составе лука ингибируют (подавляют активность) HMG-CoA редуктазы — фермента, который участвует в синтезе холестерина в печени. Это приводит к снижению его выработки.
Кстати, точно так же действуют статины.
· Влияние на липидный профиль. Исследования на животных показали, что экстракты лука улучшают соотношение липидов в крови: снижают уровень общего холестерина, ЛПНП и триглицеридов, а также повышают уровень ЛПВП.
А вот этого статины не делают!
Например, в эксперименте с крысами, получавшими диету с высоким содержанием холестерина, экстракт луковой шелухи повысил уровень фекального холестерина и снизил индекс атерогенности - значимый показатель здоровья.
- · Антиоксидантный эффект. Лук содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от окислительного стресса. Это особенно важно для сосудов, так как окисление ЛПНП способствует образованию атеросклеротических бляшек.
Научные доказательства (ссылки в комментариях):
· В исследовании на людях потребление приготовленного на пару лука привело к снижению уровней триглицеридов и процентного содержания жира в организме у людей с избыточным весом.
· Экстракт лука эффективно снижал уровень общего холестерина и ЛПНП у здоровых людей с гиперхолестеринемией, а также улучшал воспалительные реакции и антиоксидантную защиту.
Как лук влияет на уровень сахара
Сахар (глюкоза) в крови — показатель углеводного обмена. При его повышении развивается гипергликемия, которая может привести к диабету. Лук может помочь контролировать уровень глюкозы благодаря нескольким механизмам.
Свойства лука:
· Ингибирование ферментов. Экстракты луковой шелухи и твёрдых отходов лука подавляют активность α-глюкозидазы и α-амилазы — ферментов, которые расщепляют углеводы. Это замедляет всасывание сахара в кровь.
· Влияние на инсулинорезистентность. В клиническом исследовании ежедневный приём свежего лука пациентами с раком молочной железы, получающими химиотерапию, уменьшал гипергликемию (повышение уровня глюкозы) и инсулинорезистентность (снижение чувствительности к инсулину).
· Клетчатка. Лук содержит клетчатку, которая замедляет переваривание пищи и всасывание углеводов, что помогает избежать резких скачков уровня сахара в крови.
Экспериментальные данные (ссылки смотрите в комментарии)
· Учёные-эндокринологи выяснили, что экстракт лука в комплексе с препаратом метформином (используется для лечения диабета 2 типа) снижал уровень сахара в крови у лабораторных грызунов на 35–50%. То есть это отличный тандем в случаях. когда сахар держится на высоких значениях и не поддается корректировке.
Почему это работает?
Лук — кладезь полезных веществ: витаминов (особенно витамина C), минералов, флавоноидов, антиоксидантов и клетчатки. Эти компоненты в комплексе оказывают благотворное влияние на обмен веществ, работу сердечно-сосудистой системы и чувствительность к инсулину.
Как лучше употреблять лук
· Сырой лук наиболее полезен для снижения холестерина и сахара, так как при термической обработке часть свойств теряется. Чтобы эффект был ощутимым, это должно быть не одно-два перышка, а хотя бы четверть овоща.
· Луковый суп, тушёный или запечённый лук тоже полезны, но эффект может быть менее выраженным. Не зря у некоторых народов фаршированный лук подают к столу чаще, чем фаршированные перцы. Лук удлиненной формы отлично фаршируется!
· Дозировка: достаточно включать лук в рацион регулярно — например, добавлять в салаты, супы или использовать как гарнир. Чтобы эффект был ощутимым, это должно быть не одно-два перышка, а хотя бы четверть овоща. Это в свежем виде. В приготовленном виде можно позволить и больше.
Ограничения:
· При некоторых заболеваниях ЖКТ (гастрит, язва) лук может быть противопоказан из-за раздражающего действия.
· Перед внесением изменений в рацион стоит проконсультироваться с врачом, особенно если у вас уже есть диагностированные нарушения обмена веществ.
Что будет, если употреблять лук в течение месяца
Люди, которые в течение месяца регулярно употребляют лук, могут заметить ряд положительных изменений в состоянии здоровья и самочувствии.
Однако важно учитывать индивидуальные особенности организма и возможные противопоказания.
Улучшение работы сердечно-сосудистой системы
Лук содержит кверцетин, сульфиды и другие соединения, которые могут снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и повышать уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП). Это способствует улучшению липидного профиля и снижению риска атеросклероза. Некоторые люди отмечают снижение артериального давления, так как лук расширяет кровеносные сосуды и улучшает кровообращение.
Нормализация уровня сахара в крови
Люди с преддиабетом или диабетом второго типа иногда отмечают более стабильные показатели сахара в крови при регулярном употреблении лука.
Укрепление иммунитета
Люди, включающие лук в рацион, реже болеют простудами или переносят их в более лёгкой форме.
Улучшение пищеварения
Многие отмечают улучшение регулярности стула и снижение вздутия. Однако стоит учитывать, что в некоторых случаях лук может провоцировать изжогу или дискомфорт у людей с гастритом, язвой или синдромом раздражённого кишечника.
Повышение тонуса и энергии
Лук — источник витаминов группы B, которые участвуют в энергетическом обмене. Некоторые люди отмечают прилив сил и снижение усталости при регулярном употреблении лука. Кроме того, улучшение работы сердечно-сосудистой системы и пищеварения косвенно способствует повышению общего тонуса.
Положительное влияние на мозг
Кверцетин и другие антиоксиданты в луке могут улучшать когнитивные функции, поддерживать память и концентрацию внимания. Есть данные, что серные соединения в луке стимулируют работоспособность нейронов.
Возможные побочные эффекты
Неприятный запах изо рта. Это связано с эфирными маслами в составе лука. Чтобы уменьшить эффект, можно пожевать зелень петрушки или съесть жареные ядра грецких орехов.
Раздражение слизистых оболочек. У некоторых людей лук может вызывать изжогу, боль в желудке или вздутие живота. Аллергические реакции. Хотя и редко, но возможны индивидуальные аллергические реакции на лук.
Перешлите этот пост близким, кому это может быть полезно ❤️
❤️Дополнительная информация:
Обратите внимание, что данный канал не предоставляет медицинских консультаций. Вся представленная информация носит исключительно ознакомительный характер. В случае необходимости получения профессиональной медицинской помощи, обратитесь к специалисту.
✳️ Интересные посты о здоровье можно читать также в моем ТГ по ссылке https://t.me/Volga_sad5. Здесь ежедневно публикуются материалы на актуальные темы.
❤️Люблю всех и желаю здоровья!