Про витамин В12

Про витамин В12

Дополнительным источником которого могут стать капсулы с порошком из сердца и ферментированной крови изюбря.

И почему именно изюбря.

Принимать данный витамин из вне смысла нет, он метаболически не активен. А синтезируется только в подвздошной кишке с ферментом фактора Касла. Только тогда происходит его активизация...

✔️ B12 (кобаламин) — незаменимый водорастворимый витамин, облигатно необходимый для системы кроветворения, функционирования нервной системы, сохранения целостности слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) и регуляции многих ключевых и жизненно важных процессов в организме человека. Он участвует в метаболизме жиров и микронутриентов, процессах пищеварения. И все эти процессы в большей или меньшей степени будут нарушены, если возникнет недостаточность или дефицит этого витамина.

✔️Его основные источники — мясо, рыба, кисломолочные продукты (творог, сыр).

Для дальнейшего усвоения организмом поступивший с пищей витамин связывается с белком (внутренний фактор Касла), синтезируемым париетальными клетками тела и дна желудка (раньше их называли обкладочными клетками). Образуется стойкий комплекс «кобаламин — внутренний фактор Касла». Далее всасывание витамина происходит в тонкой кишке, в основном — в подвздошной кишке, где локализуется кубулин — специфический белок-рецептор для внутреннего фактора. В процессе всасывания комплекс распадается, а витамин B12 проникает через стенку тонкой кишки в кровоток, где связывается с транскобаламином, который доставляет его клеткам-потребителям, включая клетки костного мозга и печени.

✔️ При усвоении витамина - происходят сложные реакции замещения (из уроков химии, наверное помните, что это такое).

При приеме в чистом виде - в таблетках, реакции замещения не происходит, ему просто не с чем идти в реакцию, поэтому он метаболически не активен...

✔️ Данный витамин не содержится в растительной пище. Алиментарный дефицит кобаламина может быть связан со снижением поступления витамина с питанием, с особенностями пищевого поведения (часто наблюдается у людей, придерживающихся вегетарианской или веганской диеты, голодания).

✔️ Почему именно сердце изюбря - дикое животное, сильное и выносливое. По содержанию витамина превосходит почти в 2 раза сердце говяжье, в последнем — 10,8 мкг витамина B12 на 100 г продукта.

✔️Продукты богатые данным витамином:

мясо: баранина, крольчатина, говядина, свинина, дичь;

свиные, говяжьи субпродукты: сердце, язык, почки, печень;

куриная печёнка;

желтки яиц;

ливерная колбаса из натуральной печени, без искусственных добавок;

морепродукты: устрицы, осьминоги, крабы, мидии, морские гребешки;

морская рыба: кета, скумбрия, форель, лосось, окунь, сардина;

молочная, кисломолочная продукция: простокваша, сметана, йогурт, кефир, сыры, творог, молоко, сливочное масло.

✔️ Но не забываем правильно готовить пищу: витамин В12 устойчив при изменении температуры, не боится высоких температур, но Кобаламин страшится воды, алкоголя и солнечных лучей, а также разрушается при контакте с медью и железом.