Секрет идеального салата - это неожиданные комбинации различных температур, текстур ингредиентов и вкусов.
2 порции
4 шт. шампиньонов (довольно крупных)
2 горсти смеси салатных листьев
сыра (твёрдого, выдержанного)
буженины (запеченной из мяса курицы)
1 шт. лука репчатого
1 ст.л. масла оливкового
молотого тимьяна («прованские травы»)
соль
заправка
1 ст.л. горчицы зернистой
3 ст.л. сливок 20% (% жирности не меньше!!!)
1 ст.л масла оливкового
1 ст.л. уксуса яблочного
молотого черного перца
соль
1. В сковороде разогреем оливковое масло, мелко нарежем лук и обжарим его до золотистого цвета; лук выложим в миску. Нарезанные шампиньоны отправляем в сковороду, где ранее обжаривали лук, добавив оливкового масла.
2. Грибы готовим не накрывая крышкой, чтобы грибы не тушились, а обжаривались, добавим соль и «прованские травы» (тимьян - для меня «аромат леса»).
3. Пока грибы обжариваются, на тарелку выложим смесь салатных листьев (предварительно измельчив их).
4. Сыр (обязательно - выдержанный ! я беру козий, в нём присутствует лёгкая пикантность, которая так идёт этому салату) и буженину (из мяса курицы, её вкус более сочный), нарезанную соломкой.
5. К готовым грибам отправляем поджаренный лук, перемешиваем и снимаем с огня.
6. Для заправки смешаем все ингредиенты, густоту и сливочный вкус варьируем сливками.
7. Собираем салат: на тарелку к салатным листьям выкладываем грибы, буженину, сыр и заправку.
