Перед новогодними праздниками вопрос качества привычных продуктов выходит на первый план. Даже небольшие отклонения в составе могут повлиять на вкус традиционных блюд. Об этом, в частности, сообщает издание MagadanMedia со ссылкой на результаты проверки Роскачества, посвящённой консервированному зелёному горошку — одному из ключевых ингредиентов салата «Оливье».
Проверка Роскачества: что изучали эксперты
Эксперты Роскачества проанализировали продукцию, представленную на полках российских магазинов. В исследование вошли 20 торговых марок консервированного зелёного горошка. Проверка касалась соответствия продукции действующим стандартам, а также внешних и потребительских характеристик.
Особое внимание уделялось качеству сырья. Специалисты оценивали однородность горошин, их цвет и сортовую принадлежность. Эти параметры напрямую влияют не только на внешний вид блюда, но и на его вкусовые свойства при использовании в салатах и холодных закусках.
Марки с выявленными нарушениями
По итогам экспертизы нарушения были зафиксированы у трёх марок — «Юнона», «Маркет» и Global Village. В их продукции специалисты обнаружили неравномерный размер горошин внутри банок. Такой признак указывает на использование сырья разного калибра, что считается отклонением от стандарта.
Кроме того, в отдельных образцах было выявлено небольшое количество горошин коричневого цвета. Эксперты отмечают, что такой горох относится к кормовым сортам и не должен применяться при производстве консервированного зелёного горошка для пищевых целей.
Безопасность и выводы экспертизы
Несмотря на зафиксированные отклонения, все 20 проверенных марок были признаны безопасными для здоровья человека. Речь идёт исключительно о несоответствии отдельных показателей установленным требованиям качества, а не о наличии вредных веществ.
Результаты исследования рекомендуют учитывать при выборе продуктов к праздничному столу. Качество консервированного горошка напрямую отражается на вкусе готового блюда, особенно такого популярного, как салат «Оливье», где каждый ингредиент играет заметную роль, отмечают эксперты.