Министорони итальянское блюдо рецепт в домашних условиях.

Минестроне — классический суп итальянской кухни. Чаще всего его готовят из бобовых, брокколи и других сезонных овощей. В бульон добавляют много пряностей, благодаря чему он получается ароматным. 

Рецепт классического минестроне: 

Ингредиенты:

• красная консервированная фасоль — 150 г;
• морковь — 120 г;
• картофель — 3 шт.;
• цветная капуста — 100 г;
• болгарский перец — 100 г;
• помидоры — 100 г;
• брокколи — 70 г;
• стебель сельдерея — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• оливковое масло — 50 мл;
• чеснок — 1 зубчик;
• петрушка и другая зелень, приправы — по вкусу;
• соль, душистый перец, лавровый лист — по вкусу;
• кабачок — 120 г.

Приготовление:

1. Подготовить продукты по списку, тщательно вымыть и высушить овощи, зелень.
2. Нарезать овощи небольшими кубиками, с помидоров предварительно снять кожицу, а цветную капусту и брокколи разделить на соцветия.
3. Разогреть в кастрюле с толстым дном оливковое масло, обжарить на небольшом огне лук, сельдерей, чеснок и морковь до золотистого цвета.
4. Добавить болгарский перец и картофель, тушить, помешивая, около 5 минут.
5. Положить в кастрюлю оставшиеся овощи, добавить лавровый лист и другие специи, соль, залить горячей водой и довести до кипения.
6. Убавить огонь, варить до готовности овощей.
7. Посыпать суп мелко нарезанной зеленью, выключить огонь и дать блюду настояться в течение 20–30 минут.
8. Перед подачей можно посыпать классический минестроне тёртым пармезаном.

Итог:В каждом регионе Италии набор продуктов для блюда варьируется. Например, в Лигурии в список ингредиентов включают песто и большое количество трав. Рецепт зависит также от времени года. Зимний суп более плотный и насыщенный, нередко с добавлением кусочков мяса или бекона. А летний вариант — лёгкий и жидкий, с чуть припущенными овощами.

Приятного аппетита !