Привет, мои дорогие кулинарные энтузиасты и просто те, кто любит вкусно и красиво встретить Новый год! Я, как и вы, обожаю этот праздник, но каждый год встает один и тот же вопрос: как сделать стол богатым и разнообразным, не разорившись при этом? Ведь хочется и гостей удивить, и себя порадовать, и чтобы на подарки осталось!
В этом году я решила подойти к вопросу с особой тщательностью и составила для вас настоящий кладезь идей – топ-20 недорогих новогодних закусок с краткими, но понятными рецептами. Я сама их готовила, тестировала, и могу с уверенностью сказать: это вкусно, эффектно и очень бюджетно! Так что, запасайтесь хорошим настроением и вперед, к кулинарным подвигам!
Холодные закуски: Легкость и свежесть
Начнем с тех, кто встречает гостей первыми – с холодных закусок. Они готовятся заранее, что очень удобно в предновогодней суете.
1. Канапе "Селедочка под шубой":
Что нужно: черный хлеб, слабосоленая сельдь, отварная свекла, отварная морковь, отварной картофель, майонез, зелень.
Как готовить: Хлеб нарезать кубиками, подсушить. Овощи и сельдь нарезать мелкими кубиками. Смешать овощи с майонезом, выложить на хлеб. Сверху – кусочек сельди и веточка зелени.
2. Рулетики из лаваша с крабовыми палочками:
Что нужно: тонкий лаваш, крабовые палочки, яйца, сыр, чеснок, майонез, зелень.
Как готовить: Крабовые палочки, яйца и сыр натереть на терке. Добавить измельченный чеснок, зелень и майонез. Перемешать. Выложить начинку на лаваш, свернуть плотным рулетом. Оставить в холодильнике на час, затем нарезать.
3. Фаршированные яйца "Классика жанра":
Что нужно: яйца, консервированная рыба (сайра, горбуша), лук, майонез, горчица, зелень.
Как готовить: Яйца отварить вкрутую, разрезать пополам, вынуть желтки. Желтки размять вилкой, добавить размятую рыбу, мелко нарезанный лук, майонез, горчицу. Наполнить половинки белков. Украсить зеленью.
4. Закусочные шарики из сыра и чеснока:
Что нужно: плавленый сырок, чеснок, майонез, вареные яйца (для обсыпки), зелень, орехи (по желанию).
Как готовить: Сыр натереть на мелкой терке, добавить пропущенный через пресс чеснок, майонез. Сформировать шарики. Обвалять в тертом яйце, зелени или измельченных орехах.
5. Огурцы с чесноком и сметаной:
Что нужно: свежие огурцы, чеснок, сметана, соль, зелень.
Как готовить: Огурцы нарезать кружочками. Чеснок пропустить через пресс, смешать со сметаной, солью и зеленью. Выложить на огурцы.
6. Бутерброды с килькой и яйцом:
Что нужно: черный хлеб, килька в масле, вареные яйца, майонез, зелень.
Как готовить: Хлеб нарезать, смазать майонезом. Сверху выложить кусочек кильки и кружочек яйца. Украсить зеленью.
7. "Ленивые" голубцы в банке (подача):
Что нужно: фарш, рис, капуста, лук, морковь, томатная паста, специи.
Как готовить: Смешать фарш с отварным рисом, мелко нарезанной капустой, обжаренным луком и морковью, томатной пастой и специями. Выложить слоями в небольшие жаропрочные банки. Запечь в духовке до готовности. Подавать прямо в банках.
8. Закуска из свеклы с черносливом и грецкими орехами:
Что нужно: отварная свекла, чернослив, грецкие орехи, чеснок, майонез.
Как готовить: Свеклу натереть на терке, чернослив и орехи измельчить. Добавить пропущенный через пресс чеснок и майонез. Перемешать. Можно подавать в виде салатика или сформировать шарики.
9. Тарталетки с печеночным паштетом:
Что нужно: готовые тарталетки, куриная печень, лук, морковь, сливочное масло, специи.
Как готовить: Печень обжарить с луком и морковью. Измельчить в блендере до состояния паштета, добавить сливочное масло и специи. Наполнить тарталетки паштетом.
10. Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой:
Что нужно: баклажаны, грецкие орехи, чеснок, зелень, уксус, растительное масло, соль.
Как готовить: Баклажаны нарезать полосками, обжарить или запечь до мягкости. Орехи, чеснок и зелень измельчить, добавить немного уксуса, соли и масла. Выложить начинку на баклажаны и свернуть рулетиками.
Горячие закуски: Тепло и уют
Теперь перейдем к тем, кто согреет и порадует своим теплом. Горячие закуски – это всегда праздник!
11. Жульен в тарталетках или грибочках:
Что нужно: куриное филе или грибы, лук, сыр, сметана или сливки, мука, сливочное масло, тарталетки или шампиньоны.
Как готовить: Обжарить курицу/грибы с луком. Добавить муку, обжарить. Влить сметану/сливки, довести до загустения. Наполнить тарталетки или шляпки шампиньонов, посыпать сыром и запечь до золотистой корочки.
12. Картофельные дольки с чесноком и травами:
Что нужно: картофель, чеснок, растительное масло, сушеные травы (розмарин, тимьян), соль, перец.
Как готовить: Картофель нарезать дольками, смешать с маслом, измельченным чесноком, травами, солью и перцем. Запечь в духовке до хрустящей корочки.
13. Мини-пиццы на батоне:
Что нужно: батон, кетчуп, колбаса/сосиски, сыр, помидоры (по желанию).
Как готовить: Батон нарезать кружочками, смазать кетчупом. Выложить нарезанную колбасу/сосиски, кружочки помидора. Посыпать тертым сыром. Запечь в духовке до расплавления сыра.
14. Куриные наггетсы домашние:
Что нужно: куриное филе, яйцо, мука, панировочные сухари, специи.
Как готовить: Филе нарезать небольшими кусочками. Обвалять в муке, затем во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях со специями. Обжарить на сковороде до золотистой корочки или запечь в духовке.
15. Сырные палочки в кляре:
Что нужно: твердый сыр, яйцо, мука, панировочные сухари, растительное масло для жарки.
Как готовить: Сыр нарезать брусочками. Приготовить кляр из яйца и муки. Обмакнуть сыр в кляр, затем обвалять в сухарях. Обжарить во фритюре или на сковороде до золотистой корочки.
16. Грибы, фаршированные сыром и чесноком:
Что нужно: крупные шампиньоны, твердый сыр, чеснок, сметана, зелень, соль.
Как готовить: У грибов удалить ножки, мелко их нарезать. Смешать измельченные ножки с тертым сыром, пропущенным через пресс чесноком, сметаной и зеленью. Посолить. Наполнить шляпки грибов начинкой и запечь в духовке до готовности.
17. Креветки в кляре:
Что нужно: очищенные креветки, яйцо, мука, панировочные сухари, специи, растительное масло для жарки.
Как готовить: Креветки обвалять в муке, затем во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях со специями. Обжарить на сковороде до золотистой корочки.
18. Запеченный картофель с беконом и сыром:
Что нужно: мелкий картофель, бекон, сыр, чеснок, зелень, соль, перец.
Как готовить: Картофель отварить до полуготовности, разрезать пополам. Смешать с нарезанным беконом, тертым сыром, измельченным чесноком, зеленью, солью и перцем. Запечь в духовке до золотистой корочки.
19. Куриные крылышки в медово-соевом соусе:
Что нужно: куриные крылышки, соевый соус, мед, чеснок, имбирь (по желанию).
Как готовить: Крылышки замариновать в смеси соевого соуса, меда, измельченного чеснока и тертого имбиря. Запечь в духовке до готовности, периодически поливая маринадом.
20. Овощные шашлычки на шпажках:
Что нужно: болгарский перец, помидоры черри, цукини, лук, оливковое масло, специи.
Как готовить: Овощи нарезать крупными кубиками. Нанизать на шпажки, чередуя. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать специями. Запечь на гриле, сковороде-гриль или в духовке.
Вот такой получился мой бюджетный новогодний топ! Надеюсь, эти идеи помогут вам создать праздничное настроение и порадовать близких вкусными и красивыми закусками, не потратив при этом целое состояние. Главное – это любовь и забота, с которыми вы готовите! С наступающим Новым годом!
⬇️⬇️⬇️ Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас ⬇️⬇️⬇️
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)