Хрустящие креветки в кляре: простой рецепт для идеальной закуски

Хрустящие креветки в кляре: простой рецепт для идеальной закуски

Кто откажется от тарелочки ароматных, золотистых креветок, покрытых аппетитной хрустящей корочкой? Креветки в кляре – это не просто закуска, это настоящее гастрономическое удовольствие, которое легко приготовить дома. Этот рецепт настолько прост, что справится даже начинающий кулинар, а результат превзойдет все ожидания.

Что вам понадобится:

• Очищенные креветки: Выбирайте крупные или средние креветки, они лучше держат форму и получаются более сочными. Количество зависит от того, сколько порций вы хотите приготовить.
• Яйцо: Одно или два яйца, в зависимости от количества креветок.
• Мука: Обычная пшеничная мука, около 100-150 грамм.
• Панировочные сухари: Лучше всего использовать мелкие сухари, они создадут более равномерную и хрустящую корочку. Примерно 150-200 грамм.
• Специи: Здесь ваша фантазия не ограничена! Классический вариант – соль и черный молотый перец. Но вы можете добавить паприку для цвета и легкой сладости, чесночный порошок для пикантности, сушеный укроп или петрушку для свежести, или даже немного кайенского перца для остроты.
• Растительное масло для жарки: Подойдет любое рафинированное растительное масло без запаха (подсолнечное, рапсовое). Вам понадобится достаточное количество, чтобы креветки могли свободно плавать в нем.

Как готовить: Шаг за шагом к совершенству

1. Подготовка креветок: Если вы используете замороженные креветки, предварительно разморозьте их. Промойте очищенные креветки под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Это очень важный шаг, так как влажные креветки не дадут кляру хорошо прилипнуть.
2. Создание кляра:В одной неглубокой тарелке насыпьте муку.
   Во второй тарелке слегка взбейте яйцо вилкой.
   В третьей тарелке смешайте панировочные сухари с выбранными вами специями. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
3. Панировка креветок: Теперь начинается самое интересное – процесс панировки. Берите каждую креветку по очереди и проделывайте следующие действия:Мука: Обваляйте креветку в муке, стряхните излишки. Мука поможет яйцу лучше прилипнуть.
   Яйцо: Окуните креветку во взбитое яйцо, дайте стечь лишнему.
   Сухари: Тщательно обваляйте креветку в смеси панировочных сухарей со специями, прижимая, чтобы сухари хорошо прилипли со всех сторон. Повторите этот шаг для всех креветок.
4. Жарка до золотистой корочки:Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы креветки были погружены в него примерно наполовину.
   Аккуратно выложите запанированные креветки в разогретое масло, стараясь не переполнять сковороду. Жарьте партиями, чтобы креветки не слипались и равномерно прожаривались.
   Жарьте креветки по 2-3 минуты с каждой стороны, до тех пор, пока они не приобретут красивую золотисто-коричневую корочку и не станут розовыми. Не пережаривайте, иначе креветки станут жесткими.
5. Финальный штрих: Готовые креветки выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.

Советы для идеального результата:

• Температура масла: Следите за температурой масла. Если оно будет слишком горячим, кляр быстро подгорит, а креветки останутся сырыми внутри. Если масло будет недостаточно горячим, креветки впитают много жира и получатся не такими хрустящими. Идеальная температура – когда брошенный в масло кусочек панировки начинает шипеть и всплывает.
• Не перегружайте сковороду: Жарка партиями – залог успеха. Если вы выложите слишком много креветок одновременно, температура масла резко упадет, и они не получатся хрустящими.
• Экспериментируйте со специями: Не бойтесь добавлять любимые специи. Копченая паприка придаст интересный дымный аромат, а щепотка чили – пикантную остроту.
• Подача: Подавайте креветки в кляре горячими, пока корочка максимально хрустящая. Они прекрасно сочетаются с различными соусами: кисло-сладким, чесночным, тартаром или просто с долькой лимона.

Наслаждайтесь этой простой, но невероятно вкусной закуской, которая станет звездой любого стола!

⬇️⬇️⬇️ Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас ⬇️⬇️⬇️

➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)

Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)

Рекомендуем заглянуть в подборку:

➡️ Мир закусок: От классики до экзотики