Гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала, как ферментация влияет на пользу чая и почему крепость важнее его вида. Она объяснила, как крепкий чай может вызвать изжогу. Ранее эндокринолог Маргарита Белоусова предупредила об опасности трансжиров в майонезе.
Гастроэнтеролог Екатерина Кашух провела сравнение пользы между черным и зеленым чаем. В беседе с изданием РИАМО она отметила, что ключевое значение в этом вопросе имеет не разновидность чая, а степень крепости напитка.
«Сырье для зеленого и черного чая добывают с одного и того же растения. Разница заключается лишь в уровне ферментации», — пояснила врач. Она подчеркнула, что зеленый чай богаче антиоксидантами катехинами, тогда как черный чай содержит большое количество других веществ с антиоксидантными свойствами — теафлавинов.
Как утверждает Кашух, полезные свойства напитка зависят от того, как его приготовили, а не от вида чая. Гастроэнтеролог подчеркнула, что чрезмерная крепость чая (вне зависимости от того, черный он или зеленый), особенно если употреблять его натощак, может вызвать изжогу и негативно сказаться на усвоении железа.
Она также указала, что люди с чувствительным желудком чаще страдают от крепкого зеленого чая, чем от черного.
Ранее эндокринолог Маргарита Белоусова сообщила, какие риски для здоровья несет чрезмерное употребление майонеза. По её мнению, в состав майонеза промышленного изготовления часто входят трансжиры, опасные тем, что увеличивают риск развития атеросклероза.
Источник Царьград: https://tsargrad.tv/novost/gastrojenterolog-kashuh-objasnila-kak-vybrat-chaj-bez-vreda-zdorovju_1486344