Приветствую вас, друзья! На днях звонит мне мама, такая радостная: «Я сегодня твои любимые котлетки сделала, приезжай!». А я слушаю её и с такой теплотой вспоминаю этот вкус из детства… Румяные, сочные, с хрустящей корочкой. Но в то же время на душе становится немного тревожно. Потому что я-то знаю, что с возрастом даже самые любимые блюда могут приносить не только радость, но и проблемы.
Почему с возрастом мясо становится «тяжелым»?
Помню, как-то зашла к соседке, а она жалуется: «Суставы по утрам так скрипят, не разогнуться. И давление опять скачет». Мы с ней разговорились, и выяснилось, что она почти каждый день готовит что-то из красного мяса — то котлеты, то гуляш, то отбивные.
Она ведь как думала? Мясо — это сила, это белок. А на деле получается, что наш организм после 50-ти уже не такой шустрый, как в молодости. Он просто «не успевает» переработать всё, что в красном мясе содержится. И сосуды наши «обижаются» на лишний холестерин, и суставы начинают «ныть» от веществ, которые в них накапливаются. Это не мясо плохое, нет! Просто всему своё время и своя мера.
Незаметные «вредители» на нашей кухне
Давайте честно посмотрим, что тихонько вредит нашему самочувствию, когда дело касается мяса.
- Колбасы и сосиски. Ох, это главная магазинная хитрость! Нам кажется, что это мясо, а на самом деле там очень много соли, скрытых жиров и всякой «химии», чтобы они долго хранились. Питания ноль, а нагрузка на печень и сосуды — огромная. Я их называю «пустыми калориями».
- Жареное мясо с корочкой. Та самая румяная корочка на котлетах или шашлыке, которую мы так любим… В ней-то и прячется всё самое неприятное для нашего кишечника и поджелудочной. Организм с возрастом хуже справляется с очищением, и эти вещества могут накапливаться.
- Есть мясо каждый день. Даже самое хорошее, домашнее. Наш организм просто «устаёт» от такой постоянной нагрузки. Ему нужен отдых, чтобы восстановиться и вывести всё лишнее.
Как подружиться с мясом заново?
Но не пугайтесь, отказываться от всего не нужно! Мудрость ведь в умеренности, а не в запретах.
- Сделайте мясо «праздником». Вместо того чтобы есть его каждый день, готовьте 1-2 раза в неделю. А в остальные дни пусть на столе будет рыба, курица или индейка. Они гораздо легче для нашего пищеварения.
- Меняйте способ готовки. Вместо жарки попробуйте потушить мясо с овощами, запечь в рукаве или приготовить нежные паровые тефтельки. Моя бабушка всегда говорила: «Всё, что в печи, — то для здоровья». И была права!
- Всегда подавайте мясо с большим количеством зелени и овощей. Клетчатка — это наш главный помощник, «щёточка» для кишечника. Она помогает выводить всё ненужное.
Как мы с мамой вернули лёгкость
Я и свою маму уговорила на небольшой эксперимент. Мы не отказались от её фирменных котлет, но стали делать их из индейки, и не жарить, а запекать в духовке. А красное мясо теперь у нас на столе только по воскресеньям, и чаще всего это кусочек отварной говядины в бульоне.
Знаете, прошло месяца два. И мама сама говорит: «Слушай, а ведь и правда легче стало!». Утром вставать проще, суставы меньше ноют, и давление перестало так «скакать». Она даже как-то посвежела, цвет лица стал лучше. Говорит, появилась какая-то лёгкость, которой давно не было.
Наш организм ведь такой благодарный. Стоит проявить к нему немного внимания и заботы, убрать то, что ему мешает, и он тут же отзывается хорошим самочувствием. Почти всегда всё решает не строгая диета, а простое уважение к своему телу.
Материал носит ознакомительный и информационный характер. Не заменяет консультацию со специалистом.
Дорогие мои, а вы часто едите красное мясо? Замечали, как себя после него чувствуете? Что вам помогает сохранять лёгкость?
Подписывайтесь на «Академию вкуса», здесь мы будем вместе, по-простому и без фанатизма, учиться заботиться о себе.
Читайте также: