Первая поездка в Таиланд. Восторженные отзывы в соцсетях. Фотографии райских пляжей. Обещания экзотики и приключений.
А потом приезжаешь — и ловишь культурный шок.
То, что другие называют «колоритом» и «аутентичностью», брезгливому человеку кажется кошмаром. Мухи на еде. Мясо на солнцепеке. Черное масло во фритюрнице.
История знакомая. Через это проходят многие. Расскажу, к чему готовиться.
Что такое ночные рынки
Сначала объясню термин для тех, кто не был в Таиланде.
Ночные рынки — это фуд-корты под открытым небом. По-английски night market. Открываются ближе к вечеру. Работают до ночи.
Там продают готовую еду, свежие фрукты, сладости, сувениры. Цены низкие. Выбор огромный. Атмосфера живая.
Туристы от них без ума. Местные тоже там ужинают.
Вот в этих самых рынках и прячется большинство сюрпризов для брезгливых.
Причина первая. Мухи повсюду
Возле каждого лотка висит самодельная мухобойка. Палка с привязанным пакетом. Продавец периодически машет ею над едой.
Помогает? Не очень.
Мухи все равно садятся. На рыбу. На мясо. На фрукты. На готовые блюда.
Нельзя быть уверенным, что они обошли стороной именно твою порцию.
В первую поездку это вызывает ужас. Сидишь в кафе, ешь pad thai, а муха садится прямо в тарелку. Рефлекс — отодвинуть еду. Но оглядываешься — все вокруг спокойно едят. Просто отмахиваются.
Хуже всего то, что мухи есть везде. Даже в дорогом ресторане на берегу океана они будут крутиться над твоей тарелкой. Красивый интерьер, белоснежные скатерти, высокие цены — и мухи.
И ты сидишь и думаешь: где эта муха была до того, как села на мой манго? На мусорке? На уличном туалете? На мертвой рыбе на рынке?
Причина вторая. Сырая рыба на жаре
Уличные суши в Таиланде — популярная штука.
Крутят их прямо перед покупателем. Быстро. Ловко. Красиво. Приезжие снимают на видео и выкладывают в сторис.
Но есть нюансы.
Свежая рыба лежит на прилавке. Температура воздуха плюс тридцать. Холодильника нет. Льда тоже. Солнце печет весь день.
Доску моют? Хороший вопрос. Нож тоже под сомнением. Руки продавец споласкивает в ведре с водой.
Пока случаи отравления редки. Рыба, судя по всему, действительно свежая. Просто хранится не по европейским стандартам.
То же самое с мясом на шпажках. Жарится на жаре. Лежит часами на открытом воздухе. Хранится непонятно как. Мухи на нем сидят. Случаи отравления редки.
Отдельная тема — экзотическое мясо. Крокодил, лягушки, змеи на палочках. Куриные сердечки и желудки, нанизанные десятками. Это уже на любителя.
Причина третья. Лед из водопровода
Перед первой поездкой читаешь страшилки в интернете. Форумы. Блоги. Советы бывалых туристов.
«Никогда не пейте напитки со льдом! Его делают из технической воды! Кишечная инфекция гарантирована!»
Приезжаешь. Жара адская. Плюс тридцать пять в тени. Влажность под девяносто процентов. Идешь на пляж. Дышать тяжело.
Видишь палатку с фруктовыми коктейлями. Картинки аппетитные. Цены смешные.
Заказываешь манговый смузи. Продавец бросает в блендер кусочки манго, заливает молоком, засыпает до краев льдом. Взбивает.
Получаешь стакан, наполовину забитый льдом. Вспоминаешь страшные статьи.
Паника. Холодный пот. Как быть? Выливать? Жалко денег. И жажда страшная.
Делаешь первый глоток. Ждешь последствий. Ничего не происходит.
Доп
иваешь до дна. Вкусно. Холодно. Освежает.
После этого выпиваешь еще сотню таких коктейлей за отпуск. Со льдом. Без опаски. Все нормально.
Вывод: либо пугающие истории про ужасный лед преувеличены, либо у популярных продавцов действительно чистая вода. А может, организм быстро адаптируется к местным условиям.
Причина четвертая. Масло-антрацит
Спринг-роллы — визитная карточка тайской кухни. Хрустящие. Горячие. Начинка вкусная. Приезжие их обожают.
Жарят их во фритюре. На ночных рынках прямо на глазах. Процесс завораживает: продавец опускает роллы в кипящее масло, они шипят, пузырятся, покрываются золотистой корочкой.
Однажды удалось заглянуть во фритюрницу поближе. Из любопытства посмотреть, как там все устроено.
Масло было почти черным. Как деготь. Как мазут. Густое. Подозрительное.
Его явно меняют не каждый день. И даже не каждую неделю. Может, раз в месяц. А может, и реже.
Сколько раз им уже пожарили? Тридцать? Сорок? Пятьдесят раз? Что в нем накопилось за это время?
В ту поездку стоило отказаться от спринг-роллов. Желание пропало напрочь.
Теперь перед покупкой стоит проверять цвет масла. Чистое, светлое — можно брать. Темное, мутное — лучше пройти мимо.
Хотя это помогает только на уличных лотках. Где видно фритюрницу.
А в обычных ресторанах? Не заглянешь на кухню. Не проверишь, какое там масло. Остается надеяться на лучшее.
И выкинуть эту мысль из головы. Иначе аппетит пропадет навсегда.
Причина пятая. Колоритные забегаловки
Семейные ресторанчики — душа тайской кухни. Так пишут в путеводителях.
На практике часто видишь такую картину.
Посуду моют в тазике с мутной водой. Вытирают серой тряпкой. Или просто споласкивают из шланга.
Губки для мытья выглядят как археологические находки.
Кухня — темная комната с закопченными стенами.
Меню — липкая брошюрка, страницы которой склеились от неизвестной субстанции.
Такие заведения на каждом углу. Цены смешные. Народу полно.
Брезгливому человеку там некомфортно.
Поэтому перед посещением стоит почитать отзывы. При входе оглядеться. Проверить чистоту столов и пола.
Но все равно остается вопрос: а вдруг у них на кухне тараканы?
Хорошо, что сейчас появились современные кафе и рестораны. Чистые. Красивые. Стильные.
Правда, цены там в пять раз выше.
Кстати, о приключениях и впечатлениях. Таких историй про Таиланд захочется рассказать близким. Всё больше россиян выбирают для этого национальный мессенджер MAX — удобно делиться фото, видео и голосовыми сообщениями из любой точки мира.
Цифры говорят сами за себя. В MAX зарегистрировались уже 75 миллионов пользователей, среднесуточная аудитория в декабре достигла 45 миллионов человек. С момента запуска отправлено более 6,5 миллиарда сообщений и совершено более 2 миллиардов звонков.
Работают публичные каналы — их создали более 122 тысяч с общей аудиторией 35 миллионов подписчиков.
В MAX доступны аудио и видеозвонки, чаты, голосовые сообщения, отправка больших файлов, денежные переводы. Работают мини-приложения и чат-боты для повседневных задач.
Приложение российское, включено в реестр отечественного ПО. Доступно в мобильной, десктопной и веб-версиях.
Причина шестая. Зоопарк в номере
Таиланд — царство насекомых. Тропики. Влажность. Тепло. Рай для всякой живности.
Огромные пауки размером с ладонь. Мохнатые. Быстрые. Появляются внезапно.
Летающие тараканы, которые не убегают, а нападают. Целятся в лицо. Пролетают мимо уха с противным жужжанием.
Мохнатые гусеницы. Ползают по стенам. Яркие. Наверняка ядовитые.
Сколопендры длиной с палец. С кучей ног. Быстрые как молния.
А муравьи! Откуда они берутся мгновенно?
Оставишь на столе банан — через десять минут на нем ползет армия. Организованная. Дисциплинированная.
Самое обидное — они прогрызают даже герметичные упаковки. Был случай с кексом из 7-Eleven в фольге. Оставили на столе. Через час вся упаковка в дырках, внутри муравьи.
Если в номер пришли насекомые, надо действовать. Быстро.
Новички при виде паука в ванной паникуют. Звонят на ресепшен. Умоляют поменять номер. Смотрят билеты домой.
Опытные путешественники спокойно берут веник и совок. Выметают незваного гостя на улицу. Или в унитаз, если он агрессивный.
Причина седьмая. Еда с душком
Тайская кухня разнообразная. Но не все блюда европейцу по душе.
Личный антирейтинг:
Утиные клювы. Лежат горкой на прилавке. Торчат в разные стороны.
Столетние яйца. Черные. С зеленоватым оттенком. С запахом аммиака.
Чипсы из свиной кожи. Выглядят как хрустящие куски бекона. Пахнут странно.
Сушеные жуки. Целиком. С лапками и усиками.
Жареные гусеницы. Большие. Толстые. С хрустом.
Поначалу все это вызывает отвращение. Особенно запах.
Но постепенно понимаешь: это часть местной культуры. Принимаешь. Перестаешь смотреть с ужасом.
Пробовать, правда, все равно не хочется. Даже за деньги.
Два подхода для брезгливого путешественника
Рассказала про все ужасы — и думаешь: ну его, этот Таиланд?
На самом деле есть два варианта.
Стратегия избегания. Останавливайся в хороших отелях. Ешь только в современных ресторанах с санитарными нормами. Обходи стороной ночные рынки. Покупай фрукты в супермаркетах. Пей воду из бутылок.
Будет дороже. Зато спокойнее. Хотя муравьям все равно, сколько стоит твой отель.
Стратегия погружения. Рискнуть. Попробовать уличную еду. Зайти в колоритную забегаловку. Купить коктейль с сомнительным льдом. Отмахнуться от мухи липким меню.
Это же Таиланд! Часть опыта. Часть приключения.
И знаешь что? Скорее всего ничего страшного не случится. Желудок адаптируется. Иммунитет укрепится. Брезгливость уменьшится со временем.
Вопрос читателям
Вы брезгливый человек?
Смогли бы есть уличную еду в Азии? Или предпочитаете проверенные рестораны?
Случались ли с вами неприятные истории с едой в путешествиях?
Расскажите в комментариях.