Консервированный зелёный горошек давно перестал быть просто сезонным продуктом. Он стал незаменимым помощником на кухне, спасая положение в приготовлении супов, гарниров, запеканок и, конечно, праздничных салатов. Но стоит открыть одну банку — и горошинки упругие и сладкие, а в другой — разваренная масса с мутным рассолом. Как выбрать по-настоящему качественный продукт, который будет безопасным и вкусным? Ответ дало масштабное исследование Роскачества, в котором эксперты проверили 20 популярных торговых марок по десяткам строгих критериев.
Итоги экспертизы: кто прошёл проверку на отлично?
Лабораторные испытания оценивали продукцию по двум ключевым направлениям: соблюдение обязательных норм безопасности и соответствие повышенным — «опережающим» — стандартам Российской системы качества (РСК).
Высшую оценку и право претендовать на российский Знак качества получила продукция 8 торговых марок:
- Бондюэль
- ВкусВилл
- Дядя Ваня
- Кормилица
- 6 соток
- Фрау Марта
- Eko
- Globus
Горошек этих производителей не только полностью безопасен, но и отличается отменными потребительскими свойствами: однородным размером горошин, оптимальной плотностью, естественным цветом и вкусом.
Хорошо, но не идеально: кому помешал размер горошин?
Вторая группа — это 4 бренда, чья продукция соответствует всем обязательным требованиям безопасности, но не дотянула до высшей планки. Причина — неоднородность размера горошин в банке. Согласно опережающим стандартам РСК, горошек высшего сорта должен быть калиброванным, то есть откалиброванным по размеру. Это не только эстетический показатель, но и гарантия равномерной проварки и текстуры. Из-за этого нарушения данные товары не могут претендовать на Знак качества.
На что смотреть при выборе горошка: практические советы
Помимо доверия к проверенным брендам, при покупке можно ориентироваться на несколько визуальных признаков:
- Рассол. Он должен быть прозрачным или слегка мутноватым (за счет крахмала), но не мутным с осадком. Жидкость светло-зелёного оттенка — вариант нормы.
- Состояние горошин. Идеальные горошины — целые, не разваренные, приблизительно одного размера. Большое количество лопнувших или дроблёных зёрен говорит о низком качестве сырья или нарушении технологии.
- Состав. В идеале в банке должны быть только: зелёный горошек, вода, сахар и соль. Наличие консервантов (например, Е-добавок) не является нарушением, но многие потребители предпочитают максимально чистый состав.
- Сорт. На банке часто указывают сорт: «мозговой» или «глазурованный». Для консервации традиционно используют более сладкие и нежные «мозговые» сорта.
Исследование Роскачества — это не просто рейтинг, а полезный инструмент для принятия взвешенного решения. Выбирая продукт из списка лидеров, вы инвестируете не только во вкус блюда, но и в уверенность в его безопасности и качестве.
Ранее мы писали, берите сразу по 6 штук: лучшие колбасы на Новогодний стол и в салаты - ищем определенные буквы и берите 7 пачек - внутри натуральные сливки: Росконтроль назвал лучшие марки сливочного масла
Источник: Роскачество
Читайте также: