Перепёлки, которые любила Хюррем Султан: пошаговый рецепт для новогоднего стола
Такое горячее возведет застолье на новый уровень.
Погрузиться в атмосферу роскоши и страстей Османской империи можно не только пересматривая любимый сериал, но и за праздничным столом. Легендарная Хюрем Султан, чей тонкий вкус и сила духа покорили Сулеймана Великолепного, известна и своей любовью к изысканной кухне.
В кухнях Топкапы для неё и её повелителя готовили самые утончённые блюда, среди которых особое место занимали перепелки с гранатовым соусом. И если вы, как и миллионы зрителей, очарованы «Великолепным веком», почему бы не перенести эту волшебную восточную сказку в реальность и не устроить себе султанский пир на Новый год?
Давайте приготовим его вместе – это проще и бюджетнее, чем кажется.
Какие продукты нужны для перепелок из «Великолепного века»
Для этого блюда не нужны редкие специи с базара в Стамбуле. Всё необходимое легко найти в ближайшем супермаркете:
- перепёлки – 4-6 тушек;
- гранатовый соус наршараб – 4-5 ст.л.;
- мёд – 1-2 ст.л.;
- оливковое масло – 2-3 ст.л.;
- чеснок – 2-3 зубчика,
- вода или бульон – 100 мл;
- соль, свежемолотый чёрный перец, щепотка молотого кумина (зиры) и паприки – по вкусу;
- зёрна граната, кедровые орешки, рубленая зелень петрушки или кинзы – для подачи (опционально).
Пошаговый способ приготовления
Весь процесс займёт у вас не более часа, а результат приведёт в восторг и ваших домочадцев, и, будем надеяться, вашего султана или султаншу.
1. Подготовка птицы
Тщательно промойте перепёлок и обсушите бумажными полотенцами. Это важно для красивой обжарки. Натрите их внутри и снаружи смесью соли и чёрного перца.
2. Обжаривание до золотистой корочки
В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте пер...
Читайте полный текст на сайте: https://www.kinoafisha.info/articles/etih-perepelok-obozhala-hyurrem-iz-velikolepnogo-veka-prigotovit-ih-samim-prosche-chem-kazhetsya--idealno-na-novyy-god_id122988_a15787707/