Если обычные блины с рыбой кажутся вам слишком простыми, попробуйте приготовить блинный рулет. Это эффектная холодная закуска, которая в разрезе напоминает изысканные роллы. Нежный сливочный сыр, тончайший вкус слабосоленого лосося и ароматная зелень в обрамлении домашнего блина — идеальное сочетание для 2025 года.
Такое блюдо станет главным украшением любого праздничного стола, от Масленицы до Нового года.
Ингредиенты и их КБЖУ (на 3–4 рулета)
Для идеального результата блины должны быть эластичными и не слишком сладкими.
Пошаговый рецепт
Время приготовления: 20 минут (при наличии готовых блинов)
Шаг 1: Подготовка начинки
Рыбу нарежьте тонкими длинными слайсами. Укроп мелко порубите. В миске смешайте творожный сыр со сметаной (это сделает крем более нежным) и добавьте лимонный сок. Перемешайте до однородности.
Шаг 2: Сборка основы
Возьмите два блина и положите их внахлест друг на друга (край одного на середину другого), чтобы получилась длинная полоса. Это позволит сделать рулет длиннее и толще.
Шаг 3: Нанесение крема
Равномерно смажьте поверхность блинов сливочным кремом, отступая от краев по 1 см. Сверху посыпьте измельченным укропом.
Шаг 4: Укладка рыбы
Поверх крема выложите слайсы лосося. Можно укладывать их вплотную или с небольшими промежутками для более нежного вкуса.
Шаг 5: Формовка
Плотно сверните блины в рулет. Заверните получившуюся «колбаску» в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30–60 минут. Это секретный шаг: начинка схватится, и рулет будет идеально нарезаться.
Шаг 6: Подача
Достаньте рулет, снимите пленку и обрежьте неровные края. Нарежьте рулет на кусочки шириной 2–3 см. Подавайте, выложив срезом вверх.
КБЖУ готового продукта (на 100 г)
Общая калорийность всей партии составляет примерно 1650 ккал.
Советы и вариации
- Шпинатные блины: Чтобы закуска выглядела еще ярче, добавьте в блинное тесто пюре из шпината — рулеты будут изумрудного цвета.
- Икра: Для королевской подачи украсьте каждый кусочек небольшим количеством красной икры.
- Огурец: Для свежести в центр рулета вместе с рыбой можно положить тонкую соломку свежего огурца.
Блинный рулет — это не просто закуска, а настоящее украшение стола. А вы пробовали делать такие рулеты со шпинатом или свеклой для цвета? Какую рыбу предпочитаете: лосось, семгу или, может быть, нежную форель? Делитесь своими секретами в комментариях!
Понравился рецепт? Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить ежедневную порцию вдохновения и новых изысканных рецептов!
#блинныйрулет #закускасрыбой #лосось #масленица #новогоднийстол #рецептблинов #блиныслососем #вкусноиполезно #рецепты #еда