🥦 Оливки, брокколи, холодец – в детстве многие их не любили, но распробовали с возрастом

🥦 Оливки, брокколи, холодец – в детстве многие их не любили, но распробовали с возрастом. Разбираемся, почему вкусовые предпочтения могут со временем измениться

🔅Формирование вкусовой памяти. Во время беременности ребенок развивается в жидкости, которую он регулярно проглатывает. А она содержит молекулы веществ из пищи матери. Если мама регулярно ест какой-то продукт, происходит привыкание

🔅Ген TAS2R38 влияет на восприятие горечи, гены семейства TAS1R – сладкого, а CD36 – жирной пищи. По гену делятся на:

- супертастеров (очень чувствительны к горечи)

- среднетастеров (умеренно чувствительны)

- нонтастеров (почти не ощущают)

🔅С годами вкус притупляется, рецепторов становится меньше. У детей, наоборот, их больше.

🔅Опыт. Один и тот же продукт можно приготовить по-разному – и отношение к нему поменяться. Кроме того, влияют наши эмоции. Например, бабушкины пирожки будут казаться вкуснее любого ресторанного блюда.

Так если есть продукт, который раньше казался вам неаппетитным, время попробовать снова!