10 вариантов начинок для лаваша «в стиле суши»

С яркими вкусами, контрастными текстурами и эффектной подачей. Главное: используйте свежий мягкий лаваш, нарезайте ингредиенты тонкими полосками и сворачивайте плотно, как роллы.

1. Лосось + авокадо + огурец
   Ингредиенты:

• слабосолёный лосось (тонкие ломтики);
• авокадо (тонкие слайсы);
• свежий огурец (соломкой);
• творожный сыр (для смазывания);
• кунжут (для посыпки).
  Как собрать: смажьте лаваш сыром, выложите слои, сверните рулет, нарежьте на кусочки 2–3 см.

1. Креветки + манго + руккола
   Ингредиенты:

• варёно‑мороженые креветки (очищенные, 10–12 шт.);
• манго (тонкая соломка);
• руккола (несколько листьев);
• соус чили‑сладкий (для смазывания);
• лимонный сок (капля).
  Как собрать: смажьте лаваш соусом, выложите манго и рукколу, сверху — креветки. Сверните, нарежьте.

1. Угорь (кунсей) + огурец + кунжут
   Ингредиенты:

• копчёный угорь (тонкие полоски);
• огурец (соломкой);
• сливочный сыр;
• обжаренный белый кунжут.
  Как собрать: смажьте лаваш сыром, выложите угорь и огурец, посыпьте кунжутом. Сверните, нарежьте.

1. Тунец + редис + зелёный лук
   Ингредиенты:

• консервированный тунец (без масла, разомните вилкой);
• редис (тонкая соломка);
• зелёный лук (мелко);
• майонез + соевый соус (1:1, для связки);
• семена чиа или льна (по желанию).
  Как собрать: смешайте тунец с соусом, намажьте на лаваш, сверху — редис и лук. Сверните, нарежьте.

1. Авокадо + тофу + кунжут
   Ингредиенты:

• твёрдый тофу (обжаренный в кунжутном масле, кубиками);
• авокадо (соломкой);
• соевый соус + мёд (1 ч. л. для глазировки тофу);
• чёрный и белый кунжут.
  Как собрать: смажьте лаваш соевым соусом, выложите тофу и авокадо, посыпьте кунжутом. Сверните, нарежьте.

1. Краб‑микс + огурец + икра тобико
   Ингредиенты:

• крабовые палочки (мелко нарезанные);
• огурец (соломкой);
• майонез + лимонный сок (для связки);
• икра тобико (для украшения сверху).
  Как собрать: смешайте крабовые палочки с майонезом, намажьте на лавас, сверху — огурец. Сверните, перед нарезкой посыпьте икрой.

1. Курица терияки + морковь по‑корейски
   Ингредиенты:

• куриная грудка (обжаренная в соусе терияки, соломкой);
• морковь по‑корейски (отжать от лишнего сока);
• зелёный лук;
• кунжутное масло (несколько капель).
  Как собрать: смажьте лавас кунжутным маслом, выложите курицу и морковь, посыпьте луком. Сверните, нарежьте.

1. Огурец + сливочный сыр + васаби
   Ингредиенты:

• свежий огурец (тонкая соломка);
• сливочный сыр;
• паста васаби (тонкая полоска вдоль начинки);
• листики шисо (по желанию).
  Как собрать: смажьте лавас сыром, посередине проведите линию васаби, выложите огурец. Сверните, нарежьте.

1. Сёмга + сливочный сыр + зелёный лук
   Ингредиенты:

• слабосолёная сёмга (тонкие ломтики);
• сливочный сыр;
• зелёный лук (мелко);
• капля лимонного сока.
  Как собрать: смажьте лавас сыром, выложите сёмгу, посыпьте луком и сбрызните лимоном. Сверните, нарежьте.

1. Овощи гриль + хумус + кинза
   Ингредиенты:

• баклажаны, болгарский перец, кабачки (обжаренные, соломкой);
• хумус (для смазывания);
• свежая кинза (листья);
• оливковое масло + бальзамический крем (для подачи).
  Как собрать: смажьте лавас хумусом, выложите овощи и кинзу. Сверните, нарежьте, перед подачей сбрызните маслом и бальзамиком.

Советы по подаче:

• Нарежьте рулеты острым ножом, смоченным в воде — так лавас не будет рваться.
• Выложите на блюдо срезом вверх, чтобы были видны слои.
• Украсьте кунжутом, икрой тобико, зеленью или дольками лимона.
• Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём — как к настоящим суши.

#лаваш #суши #рулеты #начинки #рецепт