Астраханская область — лидер России по производству томатов

Астраханская область занимает первое место в России по выращиванию томатов. Регион производит более 70% от общероссийского объёма, что составляет около 856 тысяч тонн в год.

Особенность местных томатов — выращивание в открытом грунте, что обеспечивает им насыщенный вкус, высокую долю сухих веществ и сахаров, а также хорошую транспортабельность. В регионе культивируют более 25 сортов: от крупных «биф»-томатов до миниатюрных черри.

Плоды богаты витамином C, ликопином (мощным антиоксидантом) и глутатионом, который защищает клетки. Около половины урожая, 400 тысяч тонн, отправляется на промышленную переработку.